Холодец в скороварке
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 112,57 ккал
Белки — 7,73 г
Жиры — 8,83 г
Углеводы — 0,66 г
Время приготовления
На приготовление холодца в скороварке потребуется 6 часов.
Рецепт
Тщательно помыть курицу и свинину. Почистить рульку щёткой, затем замочить в воде на несколько часов. Не убирать кожу с рульки, чтобы мясо не развалилось во время готовки. Очистить лук и чеснок от шелухи, помыть и почистить морковь.
Положить морковь и лук в ёмкость скороварки целиком. Крупно порубить чеснок. Добавить все специи и лавровый лист. Выложить курицу и рульку.
Залить содержимое чаши водой доверху, закрыть крышку и клапан для выхода пара. Поставить таймер на 1,5 часа и включить режим «Тушение».
По истечении времени спустить пар, открыть крышку. Достать и остудить мясо. Разобрать на волокна, выложить в посуду для холодца. Процедить бульон и влить к мясу. Остудить и поставить в холодильник застывать.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Чтобы холодец имел насыщенный вкус, можно добавить немного больше чеснока и специй. Это усилит аромат и придаст пикантность.
- Важно не убирать кожу с рульки, так как она помогает сохранить структуру мяса и придаёт бульону плотность.
- Для более нежной текстуры холодца можно дополнительно процедить бульон через марлю. Это поможет избавиться от мелких кусочков специй и обеспечит однородность.
Если вы решите не готовить дома, выбирайте рестораны в разделе Куда сходить в Яндекс Еде.