Жаңа PRO.Хинкали — интерьерінде этникалық акценттері бар, екі қабатты үлкен грузин мейрамханасы: ішінде ағаш көп, өрілген абажурлардан түсетін жайлы жарық және өрнекті креслолар бар. Орын саны аралас форматта, 150 қонаққа есептелген: ұзын ортақ үстелдер де, жайлы кешкі асқа арналған шағын үстелдер де қарастырылған. Кеңістік ашық болғанымен, жасыл өсімдіктер мен қалқалар арқылы бірнеше аймаққа бөлінген, ал жазда оған кең веранда қосылады.
Фото: мейрамханалардың сайттары мен әлеуметтік желілері; Yandex Maps
Мәзірде тәжірибеге орын жоқ. Дастарханға тез дәмді дүниелер жиналады: пхали, баялды, тұздалған көкөністер, кавказ ірімшіктері, оджахури, чахохбили, лобио, харчо. Бірақ хинкали — негіз: етпен, ірімшікпен немесе саңырауқұлақпен, қайнатылған немесе қуырылған (бір данасы 1200 теңгеге дейін). Пештен шыққан хачапурилер ұсынылады: аджардан бастап мегрель түріне дейін (5900-ге дейін), саңырауқұлақпен (3900) немесе етпен (2700). Мангалда тауықтан (4900), қой етінен (6200) және жолбарыс асшаяндарынан (7900) жасалған кәуап, сондай-ақ люля-кебаб (6200-ға дейін) және қойдың қабырғасы (8900) пісіріледі. Тәттіге қала классикасы ұсынылады, мысалы, наполеон (4100) немесе қайнатқан қойылтылған сүтпен «трубочкалар» (2000).
Бар мәзірінде ерекшелік байқалады: тропикалық тұнбадағы «Кавказ мулы», джинмен «Лали Кахури» — жалпы тоғыз ұлттық реңкті авторлық коктейльдер, құны 2950 теңгеге дейін. Шарап картасында Грузияға басымдық берілген: квеври, саперави және ркацители көп, бірақ Италия, Франция, Жаңа Зеландия және Чилиден келетін танымал шараптар да бар. Ал алкогольсіз сусындардан — жеміс шайлары, үй компоты және маусымдық жидектерден жасалған морстар.
