Подслушано: какие рестораны откроются весной 2026

Открытие: конец февраля — начало марта

Адрес: проспект Абылай хана, 94

Ресторан «Щука» открывает второй филиал. Новый адрес в Золотом квадрате сохранит характер первого проекта, но станет более камерным и плотным по посадке. Пространство рассчитано на 25–30 гостей, с акцентом на живое общение и близкий контакт с командой. Отдельной точкой притяжения станет зона в формате рюмочной. За кухню отвечает Наиль Оразбаев (Symposium в Петербурге, «Виновник» и Irwin Bar в Алматы). Формат для тех, кто ценит домашнюю кухню, вкусные настойки и дружескую атмосферу, где гостей встречают фразой «Кушать пойдёмте?»

Открытие: 6–10 марта

Адрес: ТРК Forum, проспект Сакена Сейфуллина, 617

Легендарная Chaihona № 1 впервые приходит в Казахстан — проект с 25-летней историей, объединяющий восточные традиции и современную гастрономию, открывается в Алматы. Здесь царит атмосфера большого дома, где собираются на семейные торжества, дружеские посиделки и встречи просто без повода. Кухню проекта возглавляет бренд-шеф Сергей Сущенко. Меню строится вокруг узнаваемых хитов: плов, блюда на мангале, национальная выпечка и позиции «на компанию».

Открытие: ориентировочно 3 марта 2026

Адрес: улица Оспанова, 22А

«Юг 22» — гастрономическая история шести стран южного побережья, рассказанная через вкусы, ароматы и атмосферу. В меню — сочное мясо, свежевыловленная рыба и спелые овощи. Бренд-шеф — Энвер Джемилов, который в 2023 году возглавил кухню московского ресторана Lou Lou, а ранее работал шеф-поваром в Savoy и проектах Alba Group. Шеф-повар — Дмитрий Дулов, за плечами которого работа в Buddha Bar, Tanuki и «Твин Пигз» в Москве, Toku в Ташкенте и More& More в Алматы.

Открытие: 8–15 марта

Адрес: ТРК Forum, проспект Сакена Сейфуллина, 617

В марте в Алматы открывается ресторан-пиццерия Bro& N от Novikov Group — проект, вдохновлённый первым рестораном бренда на Патриарших прудах в Москве. Городской, понятный и универсальный формат; в меню — классика итальянской кухни: пицца на тонком тесте, домашняя паста, буррата собственного производства, фирменные позиции вроде пасты в сырной голове и пиццы со страчателлой и пармой. Также в ресторане планируется собственная мини-пекарня. Кухню возглавляет Вячеслав Бахаров, а гастрономическую идеологию сети формирует бренд-шеф Мирко Дзаго. Интерьер разработан Finoarte Design Buro.

Открытие: ожидается весной

Pafos — это греческий курорт в черте города, где лето длится круглый год. Проект делает ставку на атмосферу: живая музыка, сиртаки, битьё тарелок и традиционное греческое радушие. В меню — мезе, свежая рыба, оливки, вино и классические блюда греческой кухни. За гастрономию отвечает команда с серьёзным международным опытом: бренд-шеф Энвер Джемилов, ставивший кухню в ресторане испанской кухни El Pimpi и греческом «Пафосе» в Москве, и шеф-повар Андрей Сальников, который работал с шефом Лукой Наталини, совладельцем мишленовского ресторана Autem в Милане, и участвовал в открытии первой франшизы ресторана «Горыныч» от White Rabbit Family.

P. S. В профессиональной среде активно обсуждают возможное открытие гастробистро Tehnikum на месте бывшего «Цеха». Речь идёт о франшизе проекта одного из ведущих российских ресторанных холдингов — московский «Техникум» был отмечен в гиде Michelin 2022. Среди потенциальных франчайзи называют ресторан «Создатели» и Романа Пашкевича (San Seven Group из Костаная). Официальных подтверждений пока нет, но мы надеемся и верим.

Фото: пресс-службы и соцсети ресторанов; Yandex Maps