Медеудегі Del Papa: Италия, хоспер және таулар

Бұл — мейрамхананың ең «таулы» нұсқасы: кеңістік италиялық Доломит Альпілерінің эстетикасын біріктіреді. Залдағы заттардың басым бөлігі ағаштан жасалған: массивті тіректер, паннолар, ашық түсті арқалықтар, тіпті сәндік мүйіздердің өзі де ағаш. Мұндай жағдайда шале стиліндегі интерьер декорация сияқты емес, терезе сыртындағы табиғи ландшафттың жалғасы ретінде қабылданады. Интерьер толық ашық: ас үй мен бар көз алдында жұмыс істейді, ал ұзын зал кіреберістен бастап соңғы үстелге дейін көрінеді. Мұнда пиццаның пешке қалай кіргенін естуге, пастаның қалай дайындалатынын көруге және ас үйдің тірі жұмысын сезінуге болады. Атмосфераны жарқын авторлық ыдыс-аяқ толықтырады — қолмен өрнектелген, брендтелген және мерекелік.

Медеудегі мәзір жалпы қалалық Del Papa мейрамханаларына ұқсас, бірақ бір маңызды айырмашылығы бар: мұнда ет хосперде дайындалады — және бұл желідегі осындай әдіс қолданылатын жалғыз ас үй. Отты станцияда шеф-координатор Константин Третьяков жұмыс істейді: ол ет тағамдарының Del Papa-ның фирмалық пасталары мен пиццаларынан кем түспеуін қадағалайды. Ең алдымен мыналарға назар аударған жөн:

• пеште пісірілген тауық еті мен анчоус қосылған «Цезарь» салаты;
• үй страчателласы мен томат сальсасы бар сиыр етінен жасалған бургер;
• картоп қайықшалары, пармезан және саңырауқұлақ соусы қосылған сиыр еті тальяттасы.

Сынақтан өткен классикадан — сиыр мортаделласы, страчателла және фисташка қосылған пицца, сондай-ақ асшаян мен томат қосылған үй тальолиниі (нағыз қолдан жасалған паста). Таңғы ас 16:00–ге дейін ұсынылады: сырниктер, нутелла қосылған фирмалық тағамдар, омлеттер және басқа да таныс позициялар бар.

Шарап картасында италиялық классикалық атаулардың ықшам таңдауы, бірнеше француз және испан позициялары, сондай-ақ Жаңа Әлемнің танымал нұсқалары бар. Сонымен қатар алкогольсіз сусындардың кең таңдауы ұсынылады: лимонадтар, какао, авторлық шайлар (мысалы, таңқурай мен шалфей қосылған), баламалы сүтпен дайындалған кофе және алма грогы.

Фото: мейрамханалардың сайттары мен әлеуметтік желілері; Yandex Maps