о людях и еде от яндекс еды

мы в телеграм
  • Места
  • Люди
  • Блюда
  • Новости
‌
МестаКуда сходить

Where Tashkent Chefs Go for the Love of It

21 мая 2026
‌
Kristina Grigoryeva“Mikelanjelo oshxonada” blogi muallifi, Crème Bohême gastronomik aloqa agentligi hammuassisi
Islom Kurbonov
‌
Beshqozon
‌
City Burger
‌

Beshqozon

м. Шахристан • Toshkent, Yunusobod tumani, Iftixor koʻchasi, 1
 5.0(33901 оценка)
<120 000 сум • Халяль, Узбекская

Контакты

Позвонить в ресторан

Базар

м. Дружба Народов • Toshkent, Oʻqchi koʻchasi, 3
 5.0(145 оценок)
250 000-600 000 сум • Авторская, Узбекская

Контакты

Позвонить в ресторан
Nikita Bychkov
‌
Gravity
‌
Zimmer
‌
Oila cafe
‌

Gravity

м. Мингурюк • Toshkent, Mirobod 1-tor ko'chasi, 45
 5.0(1200 оценок)
250 000-600 000 сум • Американская, Европейская

Контакты

Позвонить в ресторан

Zimmer

м. Сквер Амира Темура • Toshkent, Mirzo Ulugʻbek tumani, Shahrisabz koʻchasi, 33А
 5.0(104 оценки)
120 000-250 000 сум

Контакты

Позвонить в ресторан

Oila cafe

м. Сквер Амира Темура • Toshkent, Mirzo Ulugʻbek tumani, S-1 Buyuk Ipak Yoʻli dahasi, 53
 4.9(61 оценка)
250 000-600 000 сум • Европейская

Контакты

Позвонить в ресторан
Alyona Ivakhnenko
‌
«PRO. Khinkali»
‌
«Gorynych»
‌
«Tanuki»
‌
Bamboo Dimsum
‌

PRO.Хинкали

м. Абдуллы Кадыри • Toshkent, Yunusobod tumani, Abdulla Qodiriy koʻchasi, 1
 5.0(6181 оценка)
120 000-250 000 сум • Грузинская

Забронируйте онлайн

Потребуется авторизация Яндекс ID
21:00Сегодня21:30Сегодня22:00Сегодня09:00ЗавтраВсе слоты

Горыныч

м. Айбека • Toshkent, Shota Rustaveli koʻchasi, 22А/1
 5.0(309 оценок)
250 000-600 000 сум • Итальянская, Европейская

Контакты

Позвонить в ресторан

Тануки

м. Ташкент • Toshkent, Taras Shevchenko koʻchasi, 21А
 5.0(1604 оценки)
120 000-250 000 сум • Азиатская

Контакты

Позвонить в ресторан

Bamboo Dimsum

м. Мингурюк • Toshkent, Taras Shevchenko koʻchasi, 32
 4.7(434 оценки)
250 000-600 000 сум • Китайская, Азиатская

Контакты

Позвонить в ресторан
Davron Mutalimov
‌
«Teplo»
‌
«PRO. Khinkali»
‌
Bozsuv
‌

Тепло

м. Абдуллы Кадыри • Toshkent, Yunusobod tumani, Abdulla Qodiriy koʻchasi, 39
 5.0(351 оценка)
250 000-600 000 сум • Европейская

Контакты

Позвонить в ресторан

PRO.Хинкали

м. Абдуллы Кадыри • Toshkent, Yunusobod tumani, Abdulla Qodiriy koʻchasi, 1
 5.0(6181 оценка)
120 000-250 000 сум • Грузинская

Забронируйте онлайн

Потребуется авторизация Яндекс ID
21:00Сегодня21:30Сегодня22:00Сегодня09:00ЗавтраВсе слоты

Bozsuv

м. Туркестан • Toshkent, Uchtepa tumani, Toshkent halqa avtomobil yoʻli
 5.0(415 оценок)
120 000-250 000 сум • Узбекская

Контакты

Позвонить в ресторан
Yulduz Ergasheva
‌
Just Wine
‌
Brasserie Lambic
‌
Joydaman
‌
Cultura
‌
Nukus 89
‌

Just wine

м. Площадь Мустакиллик • Toshkent, Matbuotchilar koʻchasi, 17
 5.0(286 оценок)
250 000-600 000 сум • Итальянская, Европейская

Контакты

Позвонить в ресторан

Brasserie Lambic

м. Айбека • Toshkent, Said Barak koʻchasi, 16B
 5.0(1125 оценок)
250 000-600 000 сум • Авторская, Европейская

Контакты

Позвонить в ресторан

Joydaman

м. Мингурюк • Toshkent, Yakkasaroy tumani, Hamid Sulaymonov mahalla fuqarolar yigʻini, Katta Mirobod 1-tor ko'chasi, 11
 5.0(296 оценок)
120 000-250 000 сум • Европейская

Контакты

Позвонить в ресторан

Cultura

м. Космонавтов • Toshkent, Sharaf Rashidov shoh ko‘chasi, 40
 5.0(415 оценок)
120 000-250 000 сум

Контакты

Позвонить в ресторан

Nukus 89

м. Айбека • Toshkent, Nukus koʻchasi, 89
 5.0(256 оценок)
120 000-250 000 сум • Европейская

Контакты

Позвонить в ресторан
Shukhrat Ishankulov
‌
Abi Mukammal Doner
‌
Beshqozon
‌

Abi Mukammal Doner

м. Абдуллы Кадыри • Toshkent, Oloy Bozori koʻchasi, 23A
 5.0(1560 оценок)
<120 000 сум • Турецкая

Контакты

Позвонить в ресторан

Beshqozon

м. Шахристан • Toshkent, Yunusobod tumani, Iftixor koʻchasi, 1
 5.0(33901 оценка)
<120 000 сум • Халяль, Узбекская

Контакты

Позвонить в ресторан

Поделиться

о людях и еде от

open-kitchen.footer.version

Места
ОбзорыИсторииКуда сходитьГорода
Люди
ИсторииЧему учитьсяМненияРазвлеченияБлиц
Блюда
ИсторииПодборкиРецептыПродукты
Новости
СкидкиОткрытияКадрыСобытияИсследованияЦитатаДругое
мы в телеграм
РекламаО редакцииРедакционная политика

© 2026, ООО «Яндекс еда» (18+)

для обратной связи news.openkitchen@eda.yandex.ru

Islom Kurbonov

A chef’s life is not made only of inspiration, instinct and the perfect tasting spoon. It is long shifts, teams to run, suppliers to manage and a great deal of invisible routine. After so many hours behind their own kitchen doors, even the city’s finest chefs do not always have the appetite for anywhere but home. We asked Tashkent chefs to share the places they choose freely — the restaurants where the food is genuinely good, the mood feels right, and they come not as professionals, but simply as guests. Look closely next time you dine out: one of the city’s gastronomic virtuosos may be at the next table.

Islom Kurbonov

I don’t eat out very often, but there are a few places I genuinely stand by. First, City Burger in the 9th and 19th quarters — for the tandoor doner. They finish it over the grill; the tomatoes and onions may be cut a little roughly, but the beef is outstanding. I have taken a lot of people there, and it never fails. It is also refreshingly affordable. Then Beshqozon, the plov centre near the TV tower. I always go for the festive plov with raisins and chickpeas. And finally, the minced-meat pie with onion and tomato at Bazar. I have a weakness for food that feels deeply homemade, and this pie does something very few dishes can — it takes me straight back to childhood from the very first bite.

City Burger

Brand Chef, Zira, Oko, Oila Cafe, Chalet, Zimmer and Vmyaso

Beshqozon

Nikita Bychkov

Brand Chef, 12 and Ora

Gravity

Oila cafe

Nikita Bychkov

Zimmer

Alena Ivakhnenko

At Gravity, the burgers are seriously good, with fillings for every possible mood. I always take mine with pickled jalapeños. For excellent house infusions and the best tartare in town, I go to Zimmer. The order is almost automatic: tartare, potato lattice fries, a couple of infusions — or a cocktail — and the evening settles into place. Oila Cafe has one of those summer terraces that makes the whole day feel better, along with food that is clear, comforting and easy to love. I like coming here for breakfast with my family. My favourites are the cherry dumplings, the chicken sandwich with fries, pancakes with berries and orange caramel, and the halva.

Brand Chef, Kaspiyka and Bella Ciao Asia

«PRO. Khinkali»

Alyona Ivakhnenko

«Gorynych»

Bamboo Dimsum

I don’t believe in one favourite restaurant. Good places are good for different reasons, and I choose by mood: sometimes for a dish that is exactly right, sometimes for the room, the service, the feeling. For khinkali, I go to PRO.Khinkali. For me, this is the standard: the dough, the broth, the balance — everything is in its place. I don’t look for another version. The service is easy, the room is calm, and nothing feels overdone. Gorynych I love for the atmosphere: the interior, the music, the whole energy of the place. The food is strong too — grilled tongue, burgers — but the real surprise was the pickles. Completely unexpected, and completely convincing. And their breakfast is excellent: rye toast with brisket.

«Tanuki»

Davron Mutalimov

Brand Chef and Concept Chef

For reliable, easy-going rolls, I go to Tanuki — the kind of place where you know exactly what you are getting. I like the Prime roll and the Peking-style chicken: simple, but very satisfying. For genuinely authentic Asia, it has to be Bamboo Dimsum. The interior is extremely simple, but the cooking is honest. Chinese chefs make smashed cucumbers — I love them — glass noodles with minced meat, and noodles that almost echo lagman. Add warm service and fair prices, and the place makes complete sense.

Davron Mutalimov

«Teplo»

«PRO. Khinkali»

I rarely return to the same restaurant more than once. I’m more interested in reading the direction of the city’s dining scene — where it is moving, what ideas chefs are working with. New places open so quickly now that it is difficult to keep up even once. But some addresses stay in mind. As a chef, I find genuinely good breakfasts surprisingly hard to come by. Teplo at Parkwood Residence was a pleasant exception: a broad menu, a strong pastry counter with in-house baked goods and desserts, and a children’s area, which matters. The Asian omelette with rice and prawns was especially memorable, as was the pain au chocolat.

Bozsuv

In the city, I have yet to find khinkali better than those at PRO.Khinkali — and the service and prices make the case even stronger. The khinkali with tomato and cheese are excellent, as are the shrimp chkmeruli. For shashlik, Bozsuv is my benchmark: the meat, the grilled vegetables, the trout over charcoal, the carp in oil — whatever lands on the table is juicy, generous and full of flavour. Much of that comes down to Marat Vagapov, who never marinates meat by formula; he works by instinct, exactly as he feels it. And the grilled wings are something else entirely: crisp on the outside, juicy within.

Yulduz Ergasheva

Brand Chef, Cultura and Nukus 89

Yulduz Ergasheva

Brasserie Lambic

Just Wine

Joydaman

Nukus 89

Cultura

One place I go back to again and again is Just Wine. I go for the tartare: sliced so thinly it almost becomes part of the plate, with quail yolks set neatly across the top. It is quiet, precise and beautifully balanced — the kind of dish that does not need to explain itself. And then there is the wine list: intelligent, well built, and confident across regions and styles. It has the sort of range you start to miss the moment you are too far from Europe.

At Brasserie Lambic, I go for the shrimp popcorn with kimchi-based sauce and the warm olives — snacks that, frankly, can make the evening on their own. The Belgian ale selection is also one of the strongest in the city. The service and the room are a pleasure in themselves: beautiful, lively, easy to return to. After work, I like Joydaman for the vegan borscht and house garlic bun. It is comfort food with a point of view — the kind that restores you after a long day, without ever becoming dull.

Shukhrat Ishankulov

Shukhrat Ishankulov

And of course, like any chef, I have a particular weakness for my own projects. I often stop by Cultura as a guest — usually for the cacio e pepe and the signature cocktails — and head to Nukus 89 for the chicken schnitzel, which somehow always lands in exactly the right mood.

Chef and founder of Fillet and Zaytoon

Beshqozon

Images: restaurant websites and social media; Yandex Maps

I spend most of my time working — and whatever is left usually goes to tastings and checking dishes across different projects — so free time is rare, and when it does appear, I almost never spend it in restaurants. Recently, though, I went to Abi Mukammal Doner on Oloy Bozori Street and was genuinely surprised by how good the Turkish doners were. And for Uzbek food, I would still recommend a classic: the plov at Beshqozon.

Abi Mukammal Doner