Сыбыс: 2026 жылдың көктемінде қандай мейрамханалар ашылады

Ашылуы: ақпанның соңы — наурыздың басы

Мекенжайы: Абылай хан даңғылы, 94

«Щука» мейрамханасы екінші филиалын ашады. Алтын квадраттағы жаңа орын алғашқы жобаның сипатын сақтайды, бірақ ықшам әрі отырғызу тығызырақ болады. Кеңістік 25–30 қонаққа арналған, негізгі назар — тірі қарым-қатынас пен командамен жақын байланысқа бағытталған. Ерекше тартымдылық нүктесі — рюмочная форматындағы аймақ. Ас үйге Наиль Оразбаев жетекшілік етеді (Санкт-Петербургтегі Symposium, Алматыдағы «Виновник» және Irwin Bar). Бұл формат үй тағамын, дәмді тұнбаларды және қонақтарды «Тамақ ішуге барайық па?» деген жылы сөзбен қарсы алатын достық атмосфераны бағалайтындарға арналған.

Ашылуы: 6–10 наурыз

Мекенжайы: Forum СОО, Сәкен Сейфуллин даңғылы, 617

Аңызға айналған Chaihona № 1 Қазақстанға алғаш рет келеді — шығыс дәстүрлері мен заманауи гастрономияны біріктіретін, 25 жылдық тарихы бар жоба Алматыда ашылады. Мұнда үлкен үйдің атмосферасы орнайды: адамдар отбасылық мерекелерге, достық кездесулерге және жай ғана бас қосуға жиналады. Ас үйді бренд-шеф Сергей Сущенко басқарады. Мәзір танымал хиттерге негізделген: палау, мангалда дайындалатын тағамдар, ұлттық бәліштер және ортақ жеуге арналған позициялар.

Ашылуы: шамамен 2026 жылғы 3 наурыз

Мекенжайы: Оспанов көшесі, 22А

«Юг 22» — оңтүстік жағалаудағы алты елдің гастрономиялық тарихы, дәм, хош иіс және атмосфера арқылы баяндалады. Мәзірде шырынды ет, жаңа ауланған балық және піскен көкөністер бар. Бренд-шеф — Энвер Джемилов, ол 2023 жылы Мәскеудегі Lou Lou мейрамханасының ас үйін басқарған және бұған дейін Savoy мен Alba Group жобаларында жұмыс істеген. Шеф-аспаз — Дмитрий Дулов, оның тәжірибесінде Мәскеудегі Buddha Bar, Tanuki, «Твин Пигз», Ташкенттегі Toku және Алматыдағы More& More жобалары бар.

Ашылуы: 8–15 наурыз

Мекенжайы: Forum СОО, Сәкен Сейфуллин даңғылы, 617

Наурыз айында Алматыда Novikov Group-тың Bro& N мейрамхана-пиццериясы ашылады — бұл жоба Мәскеудегі Патриаршие прудтардағы алғашқы мейрамханадан шабыт алған. Қалалық, түсінікті және әмбебап формат. Мәзірде италиялық классика: жұқа қамырлы пицца, қолдан жасалған паста, өз өндірісіндегі буррата, сондай-ақ ірімшік басында дайындалатын паста мен страчателла және парма қосылған пицца сияқты фирмалық тағамдар бар. Сонымен қатар мейрамханада шағын наубайхана ашу жоспарланған. Ас үйді Вячеслав Бахаров басқарады, ал гастрономиялық тұжырымдаманы бренд-шеф Мирко Дзаго қалыптастырады. Интерьерді Finoarte Design Buro әзірлеген.

Ашылуы: көктемде күтілуде

Pafos — бұл қала ішіндегі грек курорты, мұнда жаз жыл бойы жалғасады. Жоба атмосфераға басымдық береді: тірі музыка, сиртаки биі, тәрелке сындыру және дәстүрлі грек қонақжайлығы. Мәзірде мезе, жаңа балық, зәйтүн, шарап және грек асханасының классикалық тағамдары ұсынылған. Гастрономияға халықаралық тәжірибесі мол команда жауап береді: бренд-шеф Энвер Джемилов (Мәскеудегі El Pimpi және «Пафос» жобаларында жұмыс істеген) және шеф-аспаз Андрей Сальников (Миландағы Michelin жұлдызды Autem мейрамханасының тең иесі Лука Наталинимен жұмыс істеген және White Rabbit Family-дің «Горыныч» жобасының алғашқы франшизасын іске қосуға қатысқан).

P. S. Кәсіби ортада бұрынғы «Цех» орнында Tehnikum гастробистросының ашылуы мүмкін екені белсенді талқылануда. Бұл Ресейдің жетекші мейрамхана холдингтерінің бірінің франшизасы болуы мүмкін — Мәскеудегі «Техникум» 2022 жылғы Michelin гидіне енген. Ықтимал франчайзилер ретінде «Создатели» мейрамханасы мен Қостанайдағы San Seven Group компаниясынан Роман Пашкевич аталады. Әзірге ресми растау жоқ, бірақ біз үміттенеміз.

Фото: мейрамханалардың баспасөз қызметтері мен әлеуметтік желілері; Yandex Maps