«Оңтүстік22»: Sun Group ұсынған Алматылық Жерорта теңізі стилі

Асханаға тәжірибелі команда жауап береді.  Жобаның бренд-шефі — Энвер Джемилов (Мәскеудегі Lou Lou мейрамханасы, бұрын — Savoy және Alba Group жобалары).  «Оңтүстік22» шеф-аспазы — Дмитрий Дулов: оның портфолиосында — Мәскеудегі Buddha Bar, Tanuki және «Твин Пигз», Ташкенттегі Toku және Алматыдағы More& More.  Дуэттің мәзірі шағын және бүге-шүгесіне дейін ойластырылған.

Одан кейін мәзірде салаттар мен теңіз өнімдері мен грильге баса назар аударылған ыстық тағамдар пайда болады.  Олардың арасында — асшаян мен кальмар (7600), йогурт пен заатар соусымен томат глазуріндегі албырт (9900) немесе лимон соусымен отта пісірілген сибас (17 800). Негізгі курс үшін рецепттер де қарапайым емес: бұқаның құйрығы мен пекан жаңғағымен пахлава (9600), қара трюфель мен пашот жұмыртқасымен гранд-шницель (10 900), стриплойн мен ақ саңырауқұлақпен паэлья (21 200) — бұл жеке келу себебі болып табылады. Мәзірдің жеке бөлімдері стейктерге — ылғалды пісіруден филе-миньоннан бастап, құрғақ пісіруден рибайға дейін — сондай-ақ Испаниядан бес жылдық пісірілген иберико хамон немесе брезаола сияқты сирек тағамдарға арналған. Түскі астың соңғы штрихы ретінде пісте кулан (5800) немесе фундукпен гранд-эклер (4200) болуы мүмкін.

Мейрамханада шамамен 200 отыру орны бар, сондықтан мұнда үлкен компаниямен жиналу — тамаша идея. Дегенмен, жеке кездесулерге де жайлы үстел табылады. Локациясының маңызы бар: өте жақын жерде Есентай өзенінің жағасындағы серуен жолы өтеді — кешкі уақытты сабырлы серуенмен жалғастыруға болады. Команда шулы іс-шараларды, диджей сеттарын, би мен перформанстарды ұсынады.

Бастау үшін — сенімді мезе: ботарға және қытырлақ көкөністермен тарама (3400) немесе күйдірілген бұрыштан хумус, кептірілген қызанақпен (3900) — міндетті түрде Кипр питасымен бірге. «Шикі» бөлімде — кептірілген қызанақпен сибас крудосы (17 900), көкөністер қосылған сальса мен тартарлар ассортиі (14 900), баптап пісірілген сиыр еті мен трюфель айолиі қосылған карпаччо (6800).

Фото: мейрамханалардың сайттары мен әлеуметтік желілері; Yandex Maps