Оң жағалаудағы жаз: ескі қаланың 7 террасасы

Жергілікті жаз

Жазда әсіресе таза және теңдестірілген тамақ, жергілікті өнімдер мен табиғи дәмдер қажет. Бұл істегі ең үздіктер — Uno. Мейрамхананың концепциясы фермерлік өнімдерге негізделген, бұл — маркетинг емес, өмір салты. Өз шаруашылығы Ақмола облысында орналасқан, онда көкөністер, жидектер мен шөптер, құс және голштин сиырлары өсіріледі; меншікті ірімшік зауытында моцарелла, халуми, трюфельді качотта және тағы бес түрлі ірімшік өндіріледі; наубайханада түнде тартиндер мен багеттер пісіріледі. Uno ашық террасасында орын алып, жазға тән дәмдерді татып көрейік: шырынды қызанақтар мен асқабақ дәнінен жасалған песто қосылған буррата, орман жидектерінің соусы қосылған үйрек аяғы, жас шпинат қосылған өзен форелі, балмұздақты құлпынай тирамису. Барда квас, детокс-микстер және түпнұсқа маусымдық коктейльдер құйып береді.

Мұнарадағы кешкі ас

Кенесары көшесіндегі 1950 жылдары салынған су мұнарасы — мемлекет қорғауындағы сәулет ескерткіші және Line Brew мейрамханасының бір бөлігі. Қалың қабырғалардың артында — витраждар, соғып жасалған аспалы шамдар, қара ағаш, тас гриль және ортағасырлық қамалдың атмосферасы, ал «сарай» аумағында антуражға сай терраса жасырылған. Мәзір ет классикасына негізделген: құрғақ ұсталған сиыр етінен жасалған карпаччо, нәрлі солянка, антрекот, рибай және тибон, бұқтырма және жұмсарғанша пісірілген қабырғалар. Астана жүрегіндегі гастрономиялық рыцарлық турнир үшін таптырмас орын. 

Қысқы бақтағы паста

Lugano мейрамханасы оңтүстік Еуропаға телепортация жасайды, ал шыны веранда жыл бойы жайлы жасыл патио болып көрінеді. Бірақ мұнда жазда болу жанға жайлылық береді, күннің күйдіргіш сәулесі мен кондиционердің салқынының тепе-теңдігі шебер сақталған. Мәзірде — итальян асханасын сүйетіндер үшін бәрі бар: қолмен дайындалған паста, жұқа қамырлы пицца, теңіз өнімдері қосылған ризотто, пармезан мол себілген салаттар, «Фирмалық тирамису».

Саяжай стилі

Zina мейрамханасының жарық верандасы жасыл аулаға және кішкентай балалар алаңына қарайды — бұл балалармен асықпай түскі ас ішуге арналған таптырмас бұрыш. Ресторатор және шеф Артем Марченконың мәзірінде үй тағамдары ұсынылған: кейде бұл «үй» Азияға (унаги қосылған гриль брокколи, мисо қосылған гүлді қырыққабат), арасында Италияға (қайың ағашына пісірілген пицца) саяхаттайды, бірақ көбінесе нәзік кеңестік дәуірге сапар шегеді. Террасада шұжықпен және қызанақпен қуырылған жұмыртқаға таңғы ас ішу, окрошкамен түскі ас ішу, жұмыстан кейін скоблянка мен фарш салмалы бұрышқа жеуге бару қаланың қарбаласынан әжеңе қонаққа барғандай сезім сыйлайды.

Шарап, кино, тағы шарап

Шарап кештеріне арналған әдемі орын — Wine Cafe террасасы. Кешке мұнда шамдардың гирляндалары жанады, ал күн батқанда ашық аспан астында кино көрсетілімі басталады: күн сайын, шамамен сегізде проектор жанға жайлы бір еуропалық фильмді көрсетеді. Тіпті оны жатқа білсеңіз де, тоқтап, оның фонында дәм татып көргіңіз келеді. Шарап сөрелерінде 600-ден аса затбелгі болса, ал мәзірде жеңіл гедонизм табылады: бри, магре үйрек еті, пісірілген бұрыш пен қазы қосылған брускетта, бургундиялық ұлулар, краб пен шампан соусы қосылған голубцы.

Шатыр астындағы палау және кәуап

Жағалауға жақын орналасқан Ali Baba мейрамханасының жазғы верандасы шығыс шатыры стилінде безендірілген: өрілген шатырлар көлеңке жасайды, шамдар жұлдыздары жайлылық береді, ал ас үйден дәмдеуіштер мен қуырылған еттің хош иісі шығады. Сыртынан қарағанда бұл орын қарбаласқа толы түрлі-түсті шығыс базарын еске түсіреді. Мәзір Орталық Азия бойынша экскурсия сияқты: өзбек палауы, сөлді лағман, қою қуырдақ, кеспе, самса, чебурек, сосын, әрине, кәуап. Кәуапсыз терраса — бекер өткен жаз.

Парктегі шатыр астында

Ұлттық теннис орталығынан алыс емес жерде, Орталық саябақтың жасыл желегінің ортасында Uchquduq кең террасасы жасырынып тұр. Мұнда бәрі отбасылық демалыс үшін жасалған: шатыр мен жеке беседкалар, үлкен үстелдер мен сәкілер, батут, сырғанақ және мультфильм сеанстары көрсетілетін ашық балалар алаңы. Мәзірде — жомарт шығыс классикасы: хош иісті ферғаналық палау, лағман (қуырылған, сорпа түрінде және үйде дайындағандай), ет пен асқабақ қосылған мәнті, сөлді кәуап, самса, шурпа және чучвара.

Фото: мейрамханалардың сайттары мен әлеуметтік желілері; Yandex Maps