Мынадай сыбыс бар: 2025 жылдың соңына дейін ашылатын мейрамханалар

«Алматы жүрегі» бар мейрамханалар — жаңа тренд: «Аққу» мен Cafe Alma қаншалықты жақсы өмір сүріп жатыр. Simple Pleasures (Rifugio del Monte, «Дәм салоны», Pier, Gogra, Byblos) командасының осы бағыттағы күшті қадамы — 1967 жылы Малбагар Мендикуловтың жобасы бойынша салынған культті «Қарлығаштың» жаңа нұсқасы. Міндет өткенді қайтару емес — атақты орынға жаңа леп беру. Basire Design командасы кеңестік ретро рухын сақтап (едендерді, кейбір есіктерді өзгертпей), бейнеге ашық акценттер қосты: қарлығаштармен панно, суреттер, әсерлі бөлшектер. «Қарлығаш» 70-жылдарды ойнамайды, оны жалғастырады — өскен, өзгерген, бірақ тамырын жоғалтпаған.

Мәзірде гастрономиялық әсер қалдыруға тырыспайтын, шынайы тағамдар болады (дегенмен, бұл мейрамхана топтары әдетте дәм мен сапасымен бізді таңғалдырады). Біз таныс тағамдар мен авторлық интерпретацияларды, маусымдық ұсыныстар мен шоколадты ұнтақпен балмұздақ сияқты өткенге сілтемені күтеміз.

Мекенжайы: Назарбаев даңғылы, 145

Ашылуы 20 қазанға жоспарланған

Gaia командасының жаңа жобасы екі ритмде өмір сүреді. Жұмыс күндері — бұл тыныш, қараңғы түстердегі және шам жарығындағы бар, интеллектуалды атмосферасы және авторлық коктейльдері бар; демалыс күндері Inigo-да джаздан және соулдан электроникаға дейін музыкалық сеттер, сондай-ақ тақырыптық кештер және иммерсивті перформанстар жоспарлануда. Миксологияның талғамы Дмитрий Ананинге, ал асхана — Әлішер Халимовке жүктеледі.

Мекенжайы: Луганский көшесі, 54/4

Ашылуы 24 қазанға жоспарланған

Big Apple-дың Терренкурда жаңа үйі бар: Абылай хан көшесі, 145-тегі жеті жылдық жұмыстан кейін команда табиғатқа жақын жерге көшті. Тау өзені бойымен жүріп-тұру маршруты күн сайын желаяқтарды, велосипедшілер мен балалы отбасыларды жинайды, бірақ бұл жерде сапалы кофе мен күнделікті тамақтану орындары жетіспейді — Big Apple ойынға қосылады. Мәзірдегі негізгі нәрсе — барлық жағдайларға арналған таңертеңгі астар: Алматы стиліндегі және америкалық комбодағы боулдарға және сәнді жазық круассандарға дейін. Жан дүниесін сергіту үшін — флэттер, рафтар, «бронекофе» және оның баламасы.

Мекенжайы: Рубинштейн көшесі, 24

Ашылуы: қазан айының соңына жоспарланған

Қазіргі украин тағамдарының алғашқы мейрамханасы және нағыз борщ әлеміндегі аңыз — Bitanga — жаңа көкжиектерге және ірі форматтарға бет алуда. Тамыз айында Ермек Смаилов Астанадағы Mega Silk Way сауда орталығындағы жобасын іске қосты, ал жыл соңына қарай Dostyk Plaza сауда орталығында орналасуды жоспарлап отыр. Бұл Панфилов көшесіндегідей шағын және жайлы кафе емес, үлкен, кең және, шамасы, сәл қымбаттау мейрамхана болады. Интерьерді AuyI және Fika-ны безендірген NAAW бюросына тапсырды; 2019 жылы Bitanga олар үшін алғашқы ресторан жобасы болды. Негізгі бағдарлама өзгеріссіз қалады: үлгілі борщ пампушкалармен, майлы Киев стиліндегі котлеттер, Бессараб базарынан алынған сало, ақжелкен қосылған іркілдек, әдемі құймақ орамалар.

Мекенжайы: Самал-2 ауданы, 111

Ашылуы: желтоқсан айына жоспарланған

Италияндық кафе Unapasta — фуд-маркет Platforma-ның негізгі жобаларының бірі — жаңа жылды өз үйінде қарсы алады. Фреш-паста шеберханасы және толыққанды ресторан Абылай хан мен Жамбыл көшелерінің бұрышында ашылады. Асхананы Александр Образцов («Афиша», Extra Virgin) және Грета Арнольд (Kazmyaso, Cafeteria, Del Papa) шеф-поварлары Unapasta-ның негізін қалаушы Диана Бимахимовамен бірлесіп басқарады. Мәзір кеңейтіледі: паста мен рим пиццасына негізгі тағамдар, таңертеңгі ас, тәттілер қосылады. Жора Кучеренко («Сё-Сё») коктейльдері және Юлия Ломтеваның (Auyl) шарабы.

Мекенжайы: Абылай хан даңғылы, 123

Ашылуы: желтоқсан айына жоспарланған