Money talks: Ақшаны аямай жұмсауға болатын 7 мейрамхана

Егер биікте болғыңыз келсе, The Ritz-Carlton қонақүйінің 18-қабатындағы Selfie мейрамханасына барыңыз. Мұнда шампань соусындағы қара уылдырықты спагетти (25 990 ₸) және өміріңіздегі ең қымбат болуы мүмкін тартар (14 990 ₸), тоннато соусы қосылған люкс таңбалы қазы (10 990 ₸) дайындалады және 15 390 ₸ тұратын «Монахтың күрсінісіне» — бекіре уылдырығымен сәнделген тәтті тоқашқа баға береді. Шеф Евгений Чеканиннің дарынды гастрономиясы, Бәйтерекке қараған панорамалық көрініс, дастарханның сытыры, төбеге жетерлік шарап сөрелері — бәрі сіздің сәнді демалысыңызға жұмыс істейді. 

Бұл итальяндық мейрамхананың асханасын «мишлендік» шеф Джузеппе Риккебуоно басқарады (оның Лигуриядағы Il Vescovado мейрамханасы бір жұлдызбен марапатталған). Астықпен азықтанған бұзау етінен жасалған фирмалық тальята — мәзір кульминациясы; текстура мен дәм сұлулығын «өлтірмеу» үшін medium қуыру ұсынылады. Бағасы да айтып тұр: бір килограмм ләззат 64 000 ₸ тұрады. Бағдарламада сондай-ақ устрица, крудо-бар, жаңа теңіз өнімдері, краб қосылған паста және бай шарап картасы бар: кез келген кешкі ас түрін толықтыратын Италиядан Жаңа Зеландияға дейінгі 150-ден астам позиция.

Қазақ асханасының бұрын-соңды болмаған сән-салтанаты: трюфель қосылған қазақ еті (12 500 ₸), теңіз ирекшесі соусымен және жүгері эспумасымен берілетін мустанг филесі (12 900 ₸), бер-блан және сидрмен ұсынылатын жүзім жапырақтарына оралған бекіре (13 700 ₸). Шеф Артем Канцевтің далалық кутюр гастрономиясы үшін басқа елдерден де келген дұрыс: мейрамхана The World’s 50 Best Discovery тізіміне кіреді. Ал Астананың басқа ауданынан келу — өзінен-өзі түсінікті нәрсе. Qazaq Gourmet кешкі асына қуатты, тартымды шарап ұсынып, түскі асты гастрономиялық эпосқа айналдырады.

Бұл панорамалық террасалы мейрамхана көңіл-күйді күнмен бірге өзгертеді: таңертең мұнда кофе мен бейгл болса, талтүсте іскерлік кездесулер, ал күн батқанда кешкі жарықта гастрономия болады. Мәзірдегі «Грильде піскен ет пен лобстер» тағамы ерекше назарға ие: бұл 127 000 ₸ тұратын сёрф-энд-тёрф стиліндегі мықты платоға екі стейк, отта піскен балапан және канадалық лобстердің жартысы кіреді. Қосымша әдемі қадам — вагю сиыр еті қосылған бургер (39 000 ₸) және шампан, бекіре уылдырығы мен құймақ (47 000–210 000 ₸), орман саңырауқұлақтары қосылған ризотто (12 500 ₸) және үстіне бес грамм трюфель (+24 000 ₸).

The Veil қонақүйіндегі Cantinetta Antinori — Астананың жүрегіндегі кішкентай Тоскана: жылы жарық, қардай ақ дастархандар, спагетти метрі, пармезан килограмдары және аквариумдағы тірі лобстерлер. Сүйікті нұсқа — лобстер қосылған лингвини 16 880 ₸: зергерлік альденте пастасы, бар назарды өзіне тарта қоймайтын томат соусы және оның теңіз патшасы. Бокалда — атаулы отбасылық шарапханадан шыққан атақты тиньянелло; сіз Италиядағы виллада отырғандай боласыз, тек терезеден Кьянти емес, «Марал» көпірі көрінеді.

Sheraton қонақүйіндегі ет шіркеуі мен дәм галереясы: қабырғалар қазақстандық өнер туындыларымен безендірілген, креслолар жеке лондондық клубтан алынғандай, ал мәзірдегі уау-финал — жапон сиыр етінен жасалған вагю А5. Керемет мәрмәр еттің әр грамы 350 ₸ деп бағаланады, ал толық стейк жүзге жетеді. Сіз бұған лайықсыз!

NegroNi мейрамханасында гедонистің басты аксессуары — 60 000 ₸ тұратын вагю А5 стриплойны, балдыркөк кремі және трюфель — мишлен сахнасына лайықты сән-салтанат. Гастрономиялық сән-салтанаттың басқа элементтері: қара уылдырық және лимон каймағы қосылған бауырсақ (7500 ₸), камчатка крабы қосылған хот-дог (7500 ₸), dry aged қазы қосылған бешбармақ (7900 ₸), вагю қосылған чебурек (11 000 ₸). Шарап 260 затбелгіден тұратын коллекциядан таңдалады.

Фото: мейрамханалардың сайттары мен әлеуметтік желілері; Yandex Maps