Kitana – Toshkent umumiy ovqatlanish yerlari ichida Uma Turman kabi nafis

Yirik xolding kompaniyasi ommalashib ulgurmagan formatlarni yo‘lga qo‘ysa, buning yaxshi jihatlari boʻladi: shahar aholisi bunday yangilikni sinab ko‘rishi va unga ko‘nikishi uchun yetarlicha vaqti bo‘ladi, yaʼni loyiha taassurotlar shakllangunicha davom etishi va muddatidan oldin to‘xtab qolmasligi uchun yetarli sarmoyaga ega boʻladi. Oʻzbekistonda dengiz mahsulotlari — bu har doim xayolparastlik, kabob madaniyati boy boʻlgan mamlakatda Osiyo usuli gril esa umuman telbalik va jasoratdir. Bunday fikrlarga ko‘pchilik borishi mumkin, ammo Kitana emas — u aniq maqsadga ega samuray (bu orada, Toshkentda endi yangi xalqaro franshiza tugʻildi) va albatta uning yoʻli chizilgan.

Kitanaga buni qidirib bormang — Toshkentda koʻpincha Osiyo oshxonasi bilan bogʻliq boʻlgan zanjir restoranlaridagi kabi odatiy rollar. Axir u «losos-guruch-nori-pishloq» aralashmasidan ancha qiziqarli va soya sousi uchun piyoladan chuqurroq. Shunday boʻlsa-da, zalga kirganda dastlab koʻzga tashlanadigan narsa — yogʻoch makisu gilamchalari shaklida ishlangan shift; u yangicha va noodatiy koʻrinadi, ammo bir muddat oʻtgach, miyangiz beixtiyor sushi rollarini xohlay boshlaydi. Biz esa shiftga tikilib oʻtirmaymiz va menyuni diqqat bilan oʻrganib chiqamiz — Kitana yangi taʼmlari bilan hayratga soladi.

«Toshkent uchun ekzotika» kodi bilan koʻplab taʼmlar taqdim etiladi, shuning uchun ofitsiantlardan bemalol yordam va maslahat soʻrashingiz mumkin. Masalan, siz oʻzingiz uchun nordon-achchiq ananas kimchi yoki dengiz tarogʻidan (skallop) hend-rollini ochishingiz mumkin, shabu mol goʻshti bilan mualliflik usulidagi ramyonni tatib koʻrishingiz, shuningdek, (syurpriz) yashil rangli yapon karriga oshiq boʻlishingiz mumkin; bu ziravordagi tovuq hind muqobiliga qaraganda kamroq achchiq va totib koʻrilgandan keyingi taʼmi «qiziqarliroq». Keyin esa Kitana yuragini va qalbini ochadi. Sixda dengiz mahsulotlari va robata-grilda pishirilgan yapon mol goʻshti — bu taʼmlar hatto Toshkentning samimiy jazirama issigʻida ham Kioto singari salqin, haqiqiy yapon dzenini his qilishga imkon beradi.

Restoran sake va soju tanlovi bilan ajralib turadi, oʻziga xos mualliflik  kokteyllarni tayyorlaydi, albatta mashhur spirtli ichimliklar qatorini ham taklif etadi, lekin — kutilmagan maslahat — bu yerda amerikanoni tatib koʻrishingiz kerak. Hayratlanarli darajada yumshoq, toʻyingan va xuddi shivirlayotgandek: «Yana bir finjon?» baristdan salom. Sevgi kutilmaganda Pan-Osiyo restoranidagi qahva ustida paydo boʻladi — buni ataylab oʻylab topolmaysan.

Novikov familiyasini olgan Kitana kutilganidek hayratlanarli koʻrinadi: bu japandi uslubining gullab-yashnashi, yorqin yogʻoch goʻzalligi, shift ostidagi ierogliflarning sirli jozibasi va keng ochiq oshxonadan iborat. Hojatxonadagi tirik bonsaiga alohida eʼtibor bering. Natijada restoran muhim ishbilarmonlik uchrashuvlari, noodatiy «date» uchrashuvlari va shahar mehmonlarini palovdan tashqari boshqa taomlar bilan hayratlantirishga mos joy boʻldi. Narxi baland; toshkentliklar buni dengizga ikki davlat osha chiqadigan mamlakatning soligʻi sifatida qabul qilib yashashga oʻrganishmoqda, ammo taomlar har bir soʻmiga arziydi.

Foto: restoran matbuot xizmati