Естігенім бар: 2026 жылдың көктемінде қандай мейрамханалар ашылады

Ашылуы: ақпанның соңы — наурыздың басы

Мекенжайы: Абылай хан даңғылы, 94

«Щука» мейрамханасы екінші филиалын ашады. Алтын шаршыдағы жаңа мекенжай бірінші жобаның сипатын сақтайды, бірақ отырғызу тығыздығы мен камералық болады. Ғимарат 25–30 қонақты қабылдай алады, тікелей қарым-қатынас пен командамен жақын байланысқа баса назар аударылады. Тартымды нүкте ретінде рюмочная форматындағы аймақ болады. Аспаздықтан Наиль Оразбаев жауап береді (Санкт-Петербургтегі Symposium, Алматыдағы «Виновник» және Irwin Bar). Бұл үй аспазы, дәмді тұнбалар мен достық атмосфераны бағалайтындарға арналған формат, мұнда қонақтарға «Тамақ ішуге барамыз ба?» деген сөзбен қарсы алады.

Ашылуы: 6–10 наурыз

Мекенжайы: ТРК Forum, Сәкен Сейфуллин даңғылы, 617

Атақты Chaihona № 1 Қазақстанға алғаш рет келеді — 25 жылдық тарихы бар, шығыс дәстүрлерін және заманауи гастрономияны біріктіретін жоба Алматыда ашылады. Мұнда үлкен үйдің атмосферасы бар, онда отбасылық мерекелерге, достық кездесулерге және себепсіз кездесулерге жиналады. Жобаның асханасын бренд-шеф Сергей Сущенко басқарады. Мәзір танымал хиттерге негізделген: палау, мангалдағы тағамдар, ұлттық тоқаш және «компанияға» арналған тағамдар.

Ашылуы: шамамен 2026 жылдың 3 наурызы

Мекенжайы: Оспанов көшесі, 22А

«Юг 22» — оңтүстік жағалаудағы алты елдің гастрономиялық тарихы, дәм, хош иіс және атмосфера арқылы баяндалады. Мәзірде шырынды ет, жаңа ауланған балық және піскен көкөністер бар. Бренд-шеф — Энвер Джемилов, ол 2023 жылы Мәскеудегі Lou Lou мейрамханасының ас үйін басқарған және бұған дейін Savoy мен Alba Group жобаларында жұмыс істеген. Шеф-аспаз — Дмитрий Дулов, оның тәжірибесінде Мәскеудегі Buddha Bar, Tanuki, «Твин Пигз», Ташкенттегі Toku және Алматыдағы More& More жобалары бар.

Ашылуы: 8–15 наурыз

Мекенжайы: ТРК Forum, Сәкен Сейфуллин даңғылы, 617

Наурызда Алматыда Novikov Group-тен Bro& N пиццерия-мейрамханасы ашылады — брендтің Мәскеудегі Патриаршие тоғанындағы алғашқы мейрамханасынан шабыттанған жоба. Форматы — қалалық, түсінікті әрі әмбебап; мәзірінде италиялық асхананың классикасы: жұқа қамыры бар пицца, қолдан жасалған паста, өздері жасайтын буррата, сондай-ақ ірімшік басында дайындалатын паста мен страчателла мен парма қосылған пицца сияқты фирмалық позициялар бар. Сондай-ақ мейрамханада өзіндік шағын наубайханасы болуы жоспарлануда. Аспазды Вячеслав Бахаров басқарады, ал желінің гастрономиялық идеологиясын бренд-аспаз Мирко Дзаго қалыптастырады. Интерьерді Finoarte Design Buro жасады.

Ашылуы: көктемде

Pafos — қала шегіндегі грек курорты, онда жаз жылдың барлық уақытында созылады. Жоба атмосфераға баса назар аударады: тірі музыка, сиртаки, ыдыс сындыру және гректердің дәстүрлі қонақжайлылығы. Мәзірінде мезе, жаңа балық, зәйтүн, шарап және грек аспазының классикалық тағамдары бар. Гастрономияға тәжірибелі халықаралық команда жауап береді: бренд-шеф Энвер Джемилов, ол испан аспазы El Pimpi мейрамханасында және Мәскеудегі грек «Пафосында» аспаздықты ұйымдастырған, ал аспаз Андрей Сальников мишлен жұлдызы бар Autem мейрамханасының иесі Лука Наталинимен жұмыс істеді (Милан) және White Rabbit Family-ден «Горыныч» мейрамханасының бірінші франшизасын ашуға қатысты.

P. S. Профессионалдар ортасында бұрынғы «Цех» орнында гастробистро Tehnikum-ның ашылу мүмкіндігі туралы белсенді түрде талқыланып отыр. Бұл Ресейдің жетекші мейрамхана холдингтерінің жобасының франшизасы туралы сөз болып отыр — Мәскеудегі «Техникум» 2022 жылғы Michelin гидінде атап өтілді. Франшиза алушылардың қатарында «Создатели» мейрамханасы мен Роман Пашкевич (Костанайдан San Seven Group) аталады. Ақпарат әзірге ресми түрде расталған жоқ, бірақ біз үміттеніп, сенім артамыз.

Суреттер: мейрамханалардың баспасөз қызметтері және әлеуметтік желілер; Яндекс Карты