YAKUZA-да
The kitchen-де
Qazaq Gourmet-де
Классикалық қазақ тағамы Selfie мейрамханасында мексикалық мәнерде әзірленеді: бауырсақтар жүгері ұнынан жасалып, гуакамолемен бірге тартылады — жай ғана гастрономиялық эксперимент емес, мәдени сабақтасу сияқты көрінеді. Іс жүзінде қамырдың нәзік тәттілігі мен авокадоның кремді текстурасы байқап көруге тұрарлық үйлесімді комбинацияны құрайды. Бағасы — 4 150 теңге.
The kitchen классикалық донерді назардан қалдырмай, оның мейрамханалық нұсқасын әзірледі: көмірге піскен жылқы еті, чимичурри тұздығы, халапеньо қосылған чеддер, маринадталған қияр мен күлгін пияз. Қолмен жеуге болады, бірақ биік асханаға қол тигізгендей сезімге ие боласың, бағасы — 4 250 теңге.
«Рыба Пила-да»
Ролл мен шаурманың қатарласып жүретіні қалалық мәзірлер үшін үйреншікті нәрсеге айналып кеткен, бірақ Yakuza дәмханасы одан асып, осы екі тағамды «будандастырып» тастады десе де болады. Өзіңіз алып кетуге болатын жапон стиліндегі ыңғайлы формат пайда болды. Іші классикалық сарында: күріш, сүзбелі ірімшік, қияр, ақсерке немесе жыланбалық, ал үстінде — тұздықтар мен қуырылған пияз. Формасы біртүрлі болып көрінгенмен, дәмі керемет — тәжірибе сәтті болды деген сөз. Әр данасы 3 990 теңге тұрады
Selfie-де
Шеф Артём Канцевтің мәзіріндегі әрбір позиция — қайшылықтар ойыны: түйе етінен жасалған мортаделладан бастап бозғалдақ қосылған шоқыр балық етінен жасалған күлгін мәнтілерге дейін. Тәттілері де күшті: тұздықтан — қазақ етіне тартылатын дәстүрлі тұздықтан — жасалған балмұздақ бауырсақ тілімімен ұсынылып, бекіре уылдырығымен қоса беріледі. Тұзды, кілегейлі, текстуралы — және соған қарамастан таңғаларлықтай тұтас. Мұндай гастроэксперимент кешкі асты мінсіз аяқтап, өзінен кейін тек тәтті дәм қалдырмай, осы тағам туралы сөйлесіп, оған қайта тапсырыс беруге құштарлықты оятады. Бағасы — 5 400 теңге.
«Рыба Пила» командасы ұсынған қайта ойластырылған стритфуд. Жұмсақ тоқаштың ішіне үйреншікті қысқа шұжықтың орнына сөлді, аздап карамельденген сегізаяқ қармауышы салынады, ал майонездің орнына теңіз өнімінің дәмін ерекшелейтін нәзік тұздық қосылады. Ал гарнирге — еш өзгермеген фри картобы. Жалпы бағасы — 16 800 теңге.
Фото: мейрамханалардың сайттары мен әлеуметтік желілері; Yandex Maps
