Երևանի լավագույն տեռասները

Գերմանական ռեստորանը Հայաստանում առաջին հայացքից կարող է անսպասելի գաղափար թվալ, բայց Bamberg-ը վաղուց ապացուցել է հակառակը։ Այստեղ բավարական դասականները՝ շնիցելները, երշիկեղենը և ծովամթերքի հարուստ ընտրանին, ներկայացվում են ժամանակակից մոտեցմամբ։ Ինտերիերը հիշեցնում է հին Եվրոպայի ջերմ, մտածված ու առանց ցուցադրականության շքեղությունը։ Տաք սեզոնին բացվում է նաև տեռասը, երեկոյան միանում են էկրանները, իսկ ավտոկայանատեղին լրացնում է հարմարավետության զգացողությունը։ Սա այն վայրերից է, որտեղ նստում ես «մի ժամով» ու մնում ամբողջ երեկո։

Ավստրիական այս ցանցը Հայաստանում վաղուց իր տեղն ունի, բայց Երևանի մասնաճյուղն առանձնահատուկ պատմություն ունի։ Սրճարանն ունի երկու տարբեր տեռաս։ Առաջինը նայում է Արամի փողոցին, որտեղ քաղաքի ամենօրյա ռիթմը կարծես տեղափոխվում է սեղանների միջև՝ զբոսանքներ, պատահական հանդիպումներ, երկար խոսակցություններ։ Երկրորդը թաքնված է  ետնաբակում ու ստեղծված է նրանց համար, ովքեր ուզում են մի փոքր հեռանալ քաղաքի աղմուկից։ Սուրճը պատրաստվում է Վիեննայից ներկրվող 100% արաբիկայից, իսկ մենյուն այստեղ ավելի լայն է, քան ցանցի բազմաթիվ այլ կետերում։ Պաստաները, աղցանները, նախաճաշերը և թարմ թխվածքները հեշտությամբ երկարացնում են այստեղ անցկացվող ժամանակը՝ մինչև ուշ երեկո։

Հյուսիսային պողոտայի Doc-ը այն վայրերից է, որտեղ քաղաքի առավոտն ու երեկոն բնական կերպով միախառնվում են։ Առավոտյան այստեղ սկսում են Breakfast Club-ի բենեդիկտներով ու կրեկերներով, իսկ կեսօրից հետո մենյուն համալրվում է պաստաներով, աղցաններով և սուրճի նոր համերով։ Ներսում մինիմալիստական ու հանգիստ միջավայր է, բայց իրական կյանքը տեղափոխվում է տեռաս, որը նայում է Երևանի գլխավոր հետիոտնային փողոցին։ Արևոտ օրերին թվում է, թե քաղաքի բոլոր ճանապարհները վերջապես բերում են հենց այստեղ։

Սարմենի փողոցի խորհրդային շրջանի առանձնատունը դարձել է Երևանի ամենաարտահայտիչ մշակութային վայրերից մեկը։ Esthetic Joys Embassy-ն պարզապես ռեստորան կամ բար չէ․ սա տարածք է, որտեղ մի երեկոյի ընթացքում կարող են համատեղվել ցուցահանդեսը, շախմատի մրցաշարը, դիջեյ սեթն ու չինական թեյի արարողությունը։ Ճարտարապետական բյուրոն շենքը վերածել է յուրահատուկ միջավայրի՝ նուրբ վարդագույն երանգներով, բազալտե շատրվաններով ու պտղատու ծառերով այգով։ Երաժշտական ընտրությունը նույնքան մտածված է, որքան ինտերիերը՝ վինիլային հավաքածուներ, կուրատորական սեթեր և երբեմն կենդանի իմպրովիզացիաներ։ Խմիչքների քարտում գլխավոր դերը թեյինն ու տնային լիմոնադներինն է, իսկ խոհանոցը կենտրոնացած է թեթև ու ստեղծագործ ուտեստների վրա։

Հանրապետության հրապարակի տեսարանով Grand Ost-ը, հատկապես երեկոյան, բացահայտվում է ամբողջությամբ, երբ քաղաքի շատրվաններն ու լույսերը դառնում են տեռասի բնական դեկորը։ Ռեստորանը համադրում է հայկական ու եվրոպական դասական խոհանոցը՝ առանց ավելորդ բարդությունների, բայց մեծ ուշադրությամբ համերին։ Մենյուում կարելի է գտնել թե՛ ավանդական մոտիվներով ուտեստներ, թե՛ ավելի ժամանակակից մեկնաբանություններ՝ Black Angus-ի ասխլամայից մինչև կրեմային մածունով բեյալդի։ Շատերն այստեղ գալիս են նաև աղանդերի համար՝ հատկապես խնձորով չիզքեյքի։ Նախաճաշը սկսվում է առավոտյան, իսկ երեկոները հաճախ ձգվում են մինչև ուշ գիշեր։

Մոսկվայի Lucky Group-ի նորացված La Piazza-ն արագ դարձավ Երևանի ռեստորանային կյանքի ամենաքննարկվող հասցեներից մեկը։ Տարածքն ունի իտալական տրամադրություն՝ բաց խոհանոց, աղմկոտ տեռաս, կոկտեյլների աշխույժ բար ու մենյու, որը դժվար է կարճ նկարագրել։ Այստեղ կարելի է փորձել երկար պատրաստված գառ, սնկով կարամելացված պաստա, հայկական խոտաբույսերով մինեստրոնե կամ քաղաքի ամենաքննարկվող tartare-ներից մեկը։ Բայց շատերը վերադառնում են հենց պիցետայի ու պեստոյով բուրատայի համար։ Կոկտեյլային քարտը նույնպես առանձնանում է՝ Truffle Negroni-ն ու Spicy Sbagliato-ն արդեն դարձել են տեղի ֆավորիտները։

Իսահակյան փողոցի Openhaus-ը այն հազվագյուտ վայրերից է, որտեղ կարելի է ամբողջ օրը անցկացնել՝ առանց ժամանակի ընթացքը նկատելու։ Առավոտյան այստեղ գալիս են նոթբուքերով ու սուրճով աշխատելու, իսկ երեկոյան տարածքը աստիճանաբար վերածվում է քաղաքի ամենակենդանի համայնքային կետերից մեկի։ Ցերեկը գործում է specialty coffee ձևաչափով BOXX-ը՝ flat white-ներով, cappuccino-ներով ու թեթև ուտեստներով, իսկ երեկոյան տարածքն անցնում է Fonoteca-ի ռիթմին՝ DJ սեթերով ու երաժշտությամբ, որը հիշեցնում է Թբիլիսիի, Լիսաբոնի ու Երևանի խառնուրդը։ Կանաչապատ տեռասը, retro կահույքն ու բաց բակը ստեղծում են այնպիսի մթնոլորտ, որտեղ հեշտ է մնալ նախատեսվածից շատ ավելի երկար։