Билейтін жерлер: жақсы музыка ойнайтын 7 бар

Атақты бар аллеясындағы маңызды би алаңы Фурманов көшесіндегі 124-үйде орналасқан. Бардың атауы оның негізін қалаушы Бранко туған Македониядағы Куманово қаласына сілтеме жасайды. Бүгінде Kumäno — алматылық мәдени кодтың бір бөлігі: шағын, бірақ бұл атышулы жердің би алаңында ине шаншар орын болмайды және соңына дейін билейді. Мұнда rominimal, deep tech, dub techno, сондай-ақ minimal және house үнді авторлық сеттер естіледі. Бейсенбіде сахна көпшілікке беріледі: ашық микрофонда әркім сүйікті әнін айта алады; басқа күндері (дүйсенбіден басқа) жергілікті және келген әртістердің диджей-сеттері ойнайды. Kumäno барында slow disco-дан концептуалды лайвқа дейін басқа барлармен достық коллаборациялар өтеді. 

Барда классикадан бастап жергілікті сыра түрлеріне дейін (мысалы, 1968 жылғы рецепт бойынша Kumano Lager) дәм татуға болады. Асхана балқан мотивтерінен шабыттанып, ет пен тіскебасарларға баса назар аударады. Көптеген қонақтар бургерлер үшін қайта оралады, сондықтан мұны ескеріп, өзіңіз тексеріп көріңіз.

Маңыздысы: кіреберісте спайкингке қарсы (сусынға психотроптық немесе есірткі заттарды білдіртпей қосу — ред. еск.) Speye әлеуметтік бастамасының белгісі бар. Kumäno барында демалу үшін өзіңді қауіпсіз сезіну керек екенін біледі, сондықтан мұнда сусындардың тиісінше қорғалуын мұқият қадағалайды.

Егер билет алмай және ұшаққа ауысып отырып жатпай кешіңізді сәнді Токио аудандардың атмосферасында өткізгіңіз келсе, Dragonfly Izakaya барына барыңыз. Паназиялық бұрыш Colibri сауда орталығында орналасқан және ішінде саке-бар, мықты асхана және түнге қарай би алаңына айналатын зал бар екенін бірден байқай қоймайсыз.

Алдымен — кешкі ас: ролл, робата-грильде піскен кушияки, «Дракон» баялдысы соджу немесе жапон вискиі қосылған коктейльдерімен беріледі; ал күн батқаннан кейін мейрамхана сауық кеші режиміне өтеді. Пультті басқаратындар — жергілікті диджейлер, резиденттер және шақырылған селекторлар. Dragonfly барында минимал және баяу электро музыка естіледі, қажет болса, аудиторияның талабына қарай 140 BPM-ге дейін артады. Келушілер — гастро-фанаттар, Алматының зайырлы ортасы және кешкі асқа келіп, тағы бір коктейль мен трек үшін қалғандар. 

Егер «Алиса ғажайыптар елінде» ертегісіндегі қоянның іні коктейльдер мен билерге апарса, ол Barmaglot барына кіргізер еді. Бар 2019 жылы Қазақстанның бар индустриясының новаторы ретінде 50 Best Discovery тізіміне енді және салалық сыйлықтардың шорт-листтеріне үнемі қосылып тұрады. Drink Me деп үндейтін жергілікті колоритке ие авторлық коктейльдерді дайындайды. Басты хедлайнерлердің бірі — қымыз дистилляты, аюбадам және жергілікті совиньон бланымен берілетін шұбат қосылған Koumiss Evolution. Соңғы жылдары ол бірнеше елді аралап, осы орынның беткеұстар сусынына айналды.

Barmaglot барында музыка сейсенбіден жексенбіге дейін ойнайды: би электроникасынан заманауи поп пен хаусқа дейін. Әр кештің өзі сет-листі бар, бірақ пультті би алаңын жинай алатындар — резиденттер, Еуропадан, Азиядан және ТМД-дан шақырылған диджейлер басқарады. Публиканың жасы: 25+ және көптеген қонақтар үшін бұл бар әдетке айналған.

Bul Bar музыкасы есімдері қазақ сахнасының тарихында мәңгілік сақталған Құрманғазы және Бәйсейітова сынды көшелерінің атауларынан басталады. Олардың қиылысындағы ескі орталықтың жаңа ғимаратында үшінші және төртінші қабаттарда коктейль бары өмір сүреді, мұнда пластинкаларды жақсы көретіндер және жинайтындар бас қосады.

Жоғарғы қабат гедонизмге батырады: мұнда кештер шарап бокалынан және күн батысынан басталады да, винил ойнатқышынан шығатын джазбен және соулмен жалғасады. Сәл кейінірек төменгі қабатқа (бұл бөлік The Nest деп аталады) ауысып, жергілікті диджейлердің хаус және диско музыкасына билеуге болады. Шатастырып алмаңыз: төртінші қабатқа винил, джаз және әңгімесу үшін, ал үшінші қабатқа би үшін барамыз. Кей күндері барда джем-сессиялар, басқа күндері джаз лайвтары өтеді; барар алдында афишаны көріп алған маңызды.

Мәзір шағын болғанымен, өзіңізге ұнайтын нәрсені табасыз: тауық еті қосылған тако, корей стиліндегі бургер, кимчи мен кимпаб немесе пицца. Жергілікті көңіл-күйдегі коктейль картасы: құлпынай ликері мен балмұздақ қосылған Alma; ром, ананас және шие қосылған Koktem. Музыкалық, жарқын және алматылық мінезді Bul Bar өзі орналасқан көшемен үндеседі.

Көк түстің орнын күлгін басты: Бәрібаев көшесі, 36-үйдегі аңызға айналған Blue Bar жабылды, оның сауық тарихын Purple Bar жалғастырады. Рустам Құжагалиевтің жобасы әлі де «өз адамдарына» арналған; ішінде — суретші Сауле Сүлейменованың жұмыстары, барда — авторлық коктейльдер мен классика, пультте — әлемнің түкпір-түкпірінен келген диджейлер және үздік жергілікті музыканттар. Бар сәрсенбіден сенбіге дейін жұмыс істейді.

Мұндағының бәрі дыбысты сүйемелдейді. Музыка гиктері үшін: бөлме акустикалық өңдеуден өтті, онда үш жолақты неміс дыбыстық жүйесі орнатылып, сандық өңдеу арқылы реттелді. Тақырыптан тыс адамдардың назарына: Purple барында музыка қысым жасамайды, жай ғана құшақтайды. Жаңғырықсыз, гуілсіз, тек таза дыбыс. Команданың айтуынша, мұндай дыбыс қаладағы басқа ешқандай барда жоқ.

Коктейль картасының негізінде Орталық Азияның мифтері мен аңыздары жатыр, оларды бар командасы оқып, шейкерде қайта жаңа мағына берген; фирмалық сусындарға суретші Құралай Мейірбековамен бірлесіп иллюстрациялар жасалған. Қонақтардың сүйіктісі — джин-тоникке «Жұлдыз» твисті. Мәзірде тамақ жоқ, бірақ барда сэндвичпен тамақтандырады. Purple барына ішімдік ішіп қоймай, көңіл-күй үшін келеді, дыбысқа бола қалады және достық атмосфера үшін қайта оралады.

Бастилияны қай жылы алған? 1789 деп кіреберісте жауап береміз да, «Кооператив Любовь» арт-кеңістігіне тап боламыз. Мұнда әртүрлі нәрселер үшін келеді: проектордан «Алагеуімді» көреді, шеберлік сабақтарында коллаж жасайды, сатылымда винтаж күртке табады. Бірақ біз «Кооперативтің» ішінде өмір сүретін «Муз Культураға» билеуге келеміз.

Мұнда нөлінші жылдардың хиттері, жас Меладзе, MTV тректері ойнайтын және бәрі оңай болғандай сезім орнайтын сауық кештері өтеді. Фейс-контроль мен техно жоқ — тек қосылып айтқың келетін музыка және осыған мүмкіндік беретін кеңістік. Мұның бәрі бардағы түпнұсқа коктейльдермен беріледі: «Муз Культураның» тіпті текила, вермут және лимон шырынынан жасалған өз «Меладзесі» бар («Текила-махаббат» деген осы). Кейде бәрі пәтер кешіне ұқсап кетсе, кейде ең жақсы мағынада мектеп дискотекасын еске салады. Мұнда соңғы трекке біткенше билейді және кардио жасағандай болып кетеді.

Ерекше сәтті күннің соңында жолдың өзі Фурманов көшесіне апарады, ал онда «Домашний» мейрамханасын айналып өту қиын. Мұнда достардың кездейсоқ кешінің вайбы бар, тек бокалдарға Абай Мұқамбаев пен Weird Mixology ұжымының авторлық коктейльдері құйылған. Жетілдірілген классикамен қатар үйде дайындалғандай коктейльдер беріледі: бірі қара шайдан, екіншісі таңғы асқа арналған дәнді дақылдарды еске салатын сүтті пунш. Бейсенбі күндері мұнда «үй ауысымдары» ұйымдастырылады: барда блогерлерді, фаундерлерді, бас редакторларды және мәдени сауықтың басқа тұрақты қатысушыларын кездестіруге болады.

Кештер тақырыптары қонақтарға сәйкес келеді: караоке-баттлдар мен Tekken чемпионатынан бастап Линчтің түнгі көрсетілімдеріне дейінгі ескі микстерге дейін. Интерьер де атмосфераға әсер етеді: пластик шарларға толтырылған ванна, ретро тоңазытқыш және мұздатқыш есігіндегі стикерлер. Мұнда әр кеш әртүрлі, бірақ бір нәрсе өзгермейді — таңға дейін жалғасатын музыка мен би.

Фото: мейрамханалардың сайттары мен әлеуметтік желілері, Yandex Maps