Биікте: панорамалық көрінісі бар мейрамханалар

Трамплиндерге шаңғысыз-ақ шығып көреміз. 1057 метр биіктікте тау жоталары мен қаланың қайнап тұрған өмірін 360° шолуға болатын әйнек куб орналасқан. Сүйікті Алматымен кездескен кезде алдыңғы қатардан орын алғандай таң қаларлық көрініс. Асханасы — fine dining форматындағы шығыс дәмдері. Жылқы етінен жасалған паштет, каспий бекіресінің қара уылдырығы қосылған бауырсақтар мен қайың әйнекейі бар марал етінен жасалған миньонға назар аударыңыз. Ал егер мұндай эксперименттер жеткіліксіз болып көрінсе, адреналин қосып, дәл осы жердегі экстремалды аттракционнан секіріп көруге де болады.

Алматы бойынша барлық классикалық жолбасшылар сізді Көк-Төбеге алып келетіні сөзсіз. Қаланың ортасындағы жалғыз арқанжол, кабинадан телемұнараға қарайтын көрініс, және теңіз деңгейінен 1110 метр биіктікте сіз қарау алаңдары мен аттракциондары бар саябаққа келесіз. Abay ұлттық асхана мейрамханасы осы жерге жасырынған. Дөңгелек залдағы әйнек шаңырақтың астында тарих рухы бірден сезіледі: «Наурыз» гравюрасы сізге көктем мен табиғаттың жаңаруының басты мейрамы туралы баяндап береді, басқа картиналар қазақ салт-дәстүрлерінің фрагменттерін бейнелейді. Abay ұлттық тағамдармен танысуға жақсы, атмосферасы қазақша дәстүрлі ет, сорпа, жая мен қазы алып жеуге итермелейді. Түйінсөз: аймақтың мәдениетін гастрономия арқылы танып-білуге де болады, қаланы биіктен тамашалауға да болады.

Көк-Төбе саябағының аумағындағы тағы бір опция, бірақ еуропалық және жерортатеңіздік бағытта істейтін орын — Inzhu мейрамханасы. Артық және жасанды декорсыз минималистік, бірқалыпты интерьер. Асханасы Abay мейрамханасымен бірлескен, сондықтан позицияларды батыл түрде араластыра аласыз — сөйтіп көз алдыңызда бешбармақ қосылған паэлья мен қазы қосылған хамон әлемнің бір картинасына бірігеді. Сындарлы пейринг іздеушілер Inzhu шарап үңгірін жоғары бағалайды, онда Бордо, Бургундия, Шампан қазыналары жиналған. 2024 жылы Inzhu мейрамханасы WhereToEat Kazakhstan сыйақысының Media choice марапатын иеленген болатын.

«Ерекше себеп үшін» деген жанр бос сөз үшін емес, нақты айтылған кездерге арналған. Seven — қаладағы ең биік ғимараттың 28-ші қабатында орналасқан Ritz-Carlton қонақүйінің жанындағы мейрамхана. Бұл жер тіс қаққан қонақтарын күтеді және әрбір бөлшегін мінсіз деңгейге дейін жеткізеді: көмескі атмосфера, смарт-кэжуал стиліндегі дресс-код, жоғары деңгейлі асхана мен сервис — қонақүй стандарттары жоғары талаптар қояды. Seven гастрономиялық тарихын шеф Гленн Томсон жасайды — бұл fine dining санатты интернационалдық асхана, мұнда вагю сиыр еті қосылған нигирден бастап құрғақ ұсталған сибас және трюфель мен фуа-гра қосылған тауық етінен жасалған баллотинге дейін тартылады.

Мәзір мен карталардан басқа, мейрамхана 3D-проекциялы — Le Petit Chef сет-кешкі ас қызықты форматын ұсынады. Аңызға сенсек, әлемдегі ең кішкентай шеф (58 мм) Францияда дүниеге келіп, тамақ әзірлеп үйренген, ал енді әлемнің ең таңдаулы мейрамханаларында кешкі ас қойылымдарын қояды: Қытай, Жапония, Корея, БАӘ, Ресей, Испания мен Италия. Мэппинг және арнайы сториттелинг көмегімен кішкентай шеф қонақтың алдындағы үстелде тіріліп, алты бағыттан тұратын кешкі ас әзірлейді (классика немесе вег) — бұл классикадан жалыққан жандарға арналған бірегей экспириенс және гастрошоу.

Дижестив үшін екі қабат жоғары тұрған Sky Bar лаунджына көтеріліп, алған әсеріңізді асықпай талқылауға болады.

Алматының бетке ұстар орындарының бірі — бидай масағына ұқсайтын және қазақ халқының тың игеру кезеңінің символы іспеттес кеңестік модернизм нақышында жасалған «Қазақстан» қонақүйі. Тік орналасқан эркерлер қатары ширақтық сезімін сыйлайды, ал шыңындағы алтын тәж — ғимаратты танымал ететін элемент. Айтпақшы, бұл қаладағы ең биік сейсмо-тұрақты құрылыс. Қонақүйдің соңғы 26-ші қабатында мегаполис пен Іле Алатауының тауларын тамашалауға болатын панорамасы бар Barfly мейрамханасы жайғасқан. Мәзірде — кең тараған Азия (суши мен роллдар), салтанатты Еуропа (ұлулар, фуа-градан жасалған террин, милан стилінде әзірленген сегізаяқ) және prime санатты стейктер. Жазғы терраса ғимараттың тәж бөлігіне тура шығады, мұндағы кешкі ас ашықхат сияқты. Сондай-ақ, Barfly-да ду-ду мерекелер мен Батырхан Шукеновтың әндерімен Алматыға сүйіспеншілігіңізді білдіруге болатын караокесі бар бөлек зал бар.

«Динамо» стадионының жанында «Шаңырақ» ТК 18-ші қабатында Sky 17 мейрамханасы жасырынған. Ол онша танымал емес, бірақ біздің топтамаға басты (мүмкін, жалғыз) көзір ретінде кіреді: руфтоптан қала, тау пейзаждары мен әсерлі күнбатыстар естіледі. Мәзірі — грек салатынан қуырдаққа дейін қазақ және еуропалық асхананың миксі. Алайда біз бұл жерге кешкі ас үшін емес, көрікті жерлерді тамашалап отырып, бір бокал шарап ішу үшін баруға кеңес берер едік.