Әл-Фараби даңғылы, 27/1 мекенжайында орналасқан Аркадий Новиков пен Ерванд Галстянның өзбек тағамдары мейрамханасы — Ташкент, Мәскеу, Воронеж және Краснодар өлкесінің курорттарында жұмыс істеп тұрған желінің алтыншы филиалы. Бренд-шефз Руслан Италмазов Өзбекстанның әртүрлі өңірлерінің гастрономиялық дәстүрлерін бір жыл бойы зерттеп, оларды мейрамхана форматына бейімдеді: мәзірде классикалық тағамдар — нарын, вагури, қазан-кебаб, қуырма лағман, мәнті — және сирек кездесетін өңірлік мамандандырылған тағамдар да бар. Бұхарадан бодоми самса мен балаза сорпасын, Хорезмнен — көптің көңілінен шыққан сұйық қамырға аунап піскен көкшортанды әкелді. Ал палау ЮНЕСКО-ның материалдық емес мұралар тізіміне енгізілген самаркандтық рецепт бойынша дайындалады. Интерьері жарық, ұлттық ою-өрнектермен және ашық асханамен безендірілген, зал 180 қонаққа арналған. Орташа чек — 10 000–15 000 теңге. Бұл туралы толығырақ осы мақалада айтылған.
Тағамдарды құрастыруға арналған салат-бар және дайын авторлық позициялар. Мәзірде: салқын ысталған ақсерке балығы мен авокадо қосылған Le Kiosque, сиыр еті мен кимчи қосылған азиялық нұсқа, понзу соусы қосылған албырт нұсқасы, дәмдеуіштер қосылған жылқы еті мен ашытылған қырыққабат қосылған нұсқасы, тофу мен эдамаме қосылған жасыл салат бар. Калория мен АМК мақсаттарыңызға сай микс жинауға болады: жасыл өсімдіктер, негіз, үстіне салынатын топпингтер мен тұздықты өзіңіз таңдайсыз. Салаттардың құны 3 900 теңгеден басталады. Қосымша ретінде смузи, лимонад, протеинді сусындар мен кофе ұсынылады. Мекеме күн сайын сағат 08:00–ден 21:00–ге дейін жұмыс істейді — ерте таңғы асқа соғып кетуге, достармен түскі ас ішуге немесе кешке кіріп шығуға болады.
Samal Mall кешеніндегі Julius-тың жаңа өкілдігі — бұл әдеттегі таңғы ас пен десерттерден асып түсетін толыққанды асханасы бар кофехана. Аспаз Степан Литвин мәзірге негізгі тағамдарды қосты: албырт қосылған драниктер, фирмалық кокос сүзбелі құймақтары және боулдар. Сусындарды Ирина Шарипова әзірледі: матчаның бірнеше түрін, ходзича мен монбланды татып көреміз. Жаңа орындағы тәттілерден тирамису, баноффи және даништің үш түрін дайындайды: құлпынай, көкжидек және таңқурай қосылған. Кофе мен нан-тоқаш өнімдері бар чек 3 000 теңгеден басталады, негізгі тағамдар 3 400-ден 6 000 теңгеге дейін.
Фото: мейрамхана сайттары мен әлеуметтік желілері; Яндекс Карты
Заманауи украин асханасы мейрамханасы жаңа филиалын ашты — бұл жолы Dostyk Plaza СОО-да. Бренд-шеф Сергей Байсаревич таныс тағамдарды жаңаша ұсынады: сарымсақ майы қосылған пампушкамен бірге борщ, албырт пен пашот жұмыртқасы қосылған дерундар, варениктер, налистниктер, голубцы және десерт ретінде авторлық киев торты. Мәзірден ханбалықтан жасалған украинша тартар, ақ шарап қосылған кілегей тұздығындағы одессалық мидияларды және алматылық крафтық ірімшік жасаушылардың ірімшік табағы табылады. Интерьері жарық, қыша түсті екпіні және қабырғаларында тоқыма арт-объектілерімен безендірілген. Орташа чек — 8 000–12 000 теңге.
