Специально для редакции «Открытой кухни» молодой шеф Роман Киселёв раскрыл личный список, где поесть в городе: от ресторанов с авторской кухней до Института гастрономии.

0.75 please

Отправляйтесь за самой крутой авторской кухней, отличным вином и яркими впечатлениями.

Тартар из оленя с икрой стерляди и кедровыми сливками

Tunguska

За сибирской кухней в современном прочтении — в Tunguska. Команда использует только качественные локальные продукты: мясо маралов, икру нерки, кедровые орехи и филе северных рыб.

Чёрный оливье с камчатским крабом, малосольным северным лососем и икрой кижуча

«Чешуя»

Один из самых красивых ресторанов города со свежими морепродуктами и вкуснейшей рыбой.

Слоёный капустник

«ДЗЕ»

За комфортной грузинской кухней и отличным сервисом — сюда.

Вяленая свёкла в ткемали и сладком чили, лесной орех, крем из грузинских сыров

Mike & Molly

Ничего лишнего — просто лучшая пицца в Сибири.

Овощной салат с халуми, крудо из лосося, сырная тарелка

«12 СЛОЁВ»

Вывеска подсказывает: в это место стоит идти за выпечкой и хорошим кофе. Особенно рекомендую их круассаны.

«Булгаков»

Бар с хорошей коктейльной картой и винтажным интерьером в стиле 1920-х годов.

illegal

Секретный бар в центре Красноярска. Коктейльные спэшлы меняются каждую неделю.

FRESCO

Ресторан совсем недавно открылся после реновации — безупречная авторская кухня и крутая атмосфера.

Молодая спаржа с маринованной говядиной и понзу из морошки, енисей в крабовом биске, молодая капуста с соусом из фуа-гра

Институт гастрономии СФУ

Не ресторан, но место, куда обязательно стоит заглянуть на экскурсию. Именно тут учатся будущие шеф-повара России.