Материал будет дополняться.
Москва
«Двойка»
31 января на Солянке, ½, открывается пространство с хулиганским настроем, которое объединило в себе традиции русского застолья в сочетании с миксологией и вайбом андеграунда. В рюмки здесь наливают мини-версии авторских коктейли, но если понравятся, то можно заказать их полную версию. За напитки отвечает лучший бармен России по версии Diageo Reserve World Class 2014 Виталий Екименко и команда Dry& Wet. На старте берите дистиллят «Ягоды лимонника» с нотами абрикоса и каплей ликёра из корня горечавки и крокеты с томлёной говядиной или эмпанадос со страчателлой и идите танцевать под диджей-сеты.
Читайте также: Большая барная энциклопедия Москвы
J’Pan
В середине февраля на Льва Толстого, 16, откроется восьмое по счёту японское бистро от LB Group. В интерьере в этот раз решили поэкспериментировать с палитрой и в качестве главного оттенка выбрали кирпичный красный.
После открытия обязательно заходите пообедать сырным раменом и гюдоном с мраморной говядиной и не забудьте сделать фотографию с фотогеничными десертами!
Leo
В феврале в «Садовых Кварталах» появится новый резидент с личной и красивой историей от Генриха Карпина: отца ресторатора зовут Лёва, а дочь — Леони, но в семье их все ласково называют Лео. И сразу становится понятна концепция ресторана, в основе которой встречи с родными и близкими. В интерьере обещаны дерево и пышная зелень, мрамор и светлый текстиль. На кухне Сергей Балашов (шеф-повар 800°С Contemporary Steak — участник Ultima Guide Москва Яндекс Еды) будет готовить блюда средиземноморской кухни. Основу винной карты составят вина европейских регионов и островные экземпляры с Сицилии, Санторини и Тенерифе.
Billie
В конце февраля создатели Soma Олег Цой, Павел Ница, Михаил Пугачёв открывают новый проект на Неглинной — концептуальное и футуристичное пространство, в котором можно будет сыграть в русский и американский бильярд.
За кухню с джанкфудом отвечает Артём Чудненко (шеф-повар Soma), а за коктейльный бар — Михаил Пугачёв. Ждём во всех соцсетях эстетичные фотографии с отметкой места.
Брассерия «Кузнецкий мост»
Во вторую неделю февраля на месте легендарного The Most возле Большого театра Аркадий Новиков открывает новое заведение. Несмотря на компактную посадку в стиле брассерии и контраст лепнины и ручной росписи потолков с хромированными люстрами, ресторан получился просторным и уютным.
Бренд-шеф проекта Игорь Корнев добавил в меню простые сочетания — от лукового супа и сибаса с белыми грибами до сардин с печёным перцем. В винном погребе ресторана пропишутся бутылки из регионов Старого и Нового Света.
Rockets. Concept Store
На Садовнической улице в бизнес-центре «Аврора» открылась третья точка мультипространства. В интерьере по-новому обыграли ретрофутуристические мотивы, но при этом сохранили привычный для всех кофеен минимализм и урбанизм. Команда всё так же варит кофе из зерна собственной обжарки и тут же его и продаёт вместе с чаем собственного бренда Keen Tiger. Меню тоже знакомо — повара продолжат готовить comfort food по рецептам концепт-шефа Марии Невейкиной. На витринах будут ждать десерты и выпечка, полюбившиеся всем в Rockets на Тверском бульваре.
Читайте также: 30 новых кофеен Москвы
Санкт-Петербург
ABC Coffee Roasters
В начале февраля, спустя шесть лет развития проекта, Петербург встречает первую флагманскую кофейню ABC на Васильевском острове. В новом пространстве с минималистичным интерьером расположится полноценная пекарня, и гости смогут наблюдать за процессом приготовления свежей выпечки.
В кулинарном дуэте — бренд-шеф Алексей Поляков (экс Probka Family) и шеф-пекарь Антон Исенин (экс Aster). Также в Петербурге будут представлены эксклюзивные микролоты свежего урожая зерна, специально обжаренные для «северной» точки.
Читайте также: Большой обзор булок и булочных в Санкт-Петербурге
Dizengof/99
Первая точка московской сети кафе израильской кухни в Петербурге откроется на углу Восстания и Баскова. В меню обещаны хиты от бренд-шефа Константина Борисова: фалафель, шницель, хумус и несколько видов шакшуки по рецептам израильского шефа Гай Гамзо. В барную карту добавят израильские вина, а бессменный шеф-бармен Светлана Мусатова продолжит миксовать авторские коктейли.
Кстати, заведение pet-friendly — четвероногих друзей тут угощают специальными лакомствами. О детях тоже позаботились — для них будет игровой уголок и отдельное меню.
Reborn
Ресторан назвали английским словом «возрождение» не просто так — 27 января команда DuoBand открыла двери нового заведения на месте закрывшегося Recolte. В основе концепции широкий взгляд на мясо — без рамок по странам, отрубам, степеням прожарки.
На открытой кухне готовит шеф-повар Андрей Ковалёв, а самый большой раздел в меню посвящён говядине — в нём внушительный выбор стейков, тартар с ворчестером, бёф бургиньон и равиоли с щекой, которую перед этим томят 12 часов. За десерты отвечает шеф-кондитер Стас Пауль — пробуйте его шоколадный брауни с копчёными водорослями и красной икрой.
Сочи
BRO& N
Novikov Group расширяет горизонты и в начале февраля открывает первую точку BRO& N за пределами Москвы — на главной и самой длинной улице в Сочи — Курортном проспекте. Пространство поделили на два зала: в первом, просторном и светлом, панорамные окна и большая каменная пицца-печь, а во втором расположилась собственная пекарня. Гастрономическую концепцию ресторана сохранили — тут продолжат готовить понятные блюда итальянской кухни от бренд-шефа Мирко Дзаго.
Казань
CiСheTi
27 января в техническом режиме на улице Волкова, 61, заработала вторая точка итальянского бистро от Relab Family. Интерьер оформили с ещё большим флёром Средиземноморья, чтобы каждый смог на время ужина перенестись в тёплые края.
Появилась полноценная контактная барная стойка, и как следствие, команда делает ещё бóльший упор на напитки и коктейльную классику Италии. Меню тоже пополнили новыми позициями — без пасты собственноручного изготовления не обошлось.
Kaba
В середине февраля на Касаткина, 23, откроется ресторан Kaba. С японского его название переводится как «берёза» — в оформлении пространства использовали именно это дерево.
За кухню отвечает шеф-повар Радик Гимадеев (экс Dali, Branch) — обещает готовить морепродукты и рыбу с минимальной тепловой обработкой и уклоном в паназию. Позже появятся авторские сеты.
Новосибирск
«Горыныч»
24 января в техническом режиме на улице Кирова, 50, открылся первый франчайзинговый проект White Rabbit Family. Партнёром выступила местная ресторанная группа «Бочкари», которая открыла уже несколько успешных проектов в городе («Сыроварня», Avocado Queen и «Магадан»). Стены в двухэтажном зале украсили репродукциями картин Ивана Билибина с русскими народными сказками, а массивные колонны от потолка до пола вырезали из дуба.
В ресторане с открытой кухней пекут и жарят всеми имеющимися способами — в печах, хоспере и смокере.
Фото: пресс-службы ресторанов; Яндекс Карты
