о людях и еде от яндекс еды

мы в телеграм
Обзор: за чем идти в новый Eggsellent в московских Хамовниках

Где бы ни готовили свои завтраки Полина Юрова и Света Михалёва — в собственном заведении на Маяковке, в Bambule, на веранде «Фаренгейта», — к ним стабильно выстраивается очередь из гостей. С открытием нового заведения в центре Москвы есть надежда, что в новом «домике» (так команда Eggsellent называет все свои кафе и корнеры) места хватит всем

Стеклянные стены позволяют рассмотреть этот «домик Барби» во всех подробностях с улицы — особенно вечером, когда он подсвечен изнутри. Фирменный розовый цвет Eggsellent разбавлен жизнерадостными жёлтым и оранжевым, а также белым и голубым. Все «неудобные» элементы интерьера здесь превратили в точки притяжения. Несущие колонны, например, нарядили в пайетки и зеркальные квадратики от дискошара. А дверь на нижнем этаже, ведущую в технические помещения, скрыли под длинным мягким мехом, напоминающим шерсть Салли из «Корпорации монстров». 

Чтобы места и в самом деле хватило всем, столы расставили максимально близко: даже если придёшь на завтрак без компании, одиноким себя точно не почувствуешь. Рядом непременно устроится пара, которая во всех подробностях обсудит меню и возвращение особенно удачных спешлов. Столик с другой стороны наверняка займёт компания с собакой (во все кафе сети можно приходить с любыми животными — говорят, были даже визитёры с морской свинкой).

Меню традиционно уже состоит из трёх блоков: «завтрак-конструктор», раздел The Best of Eggsellent и сезонный спешл. В первом предлагают яйца, приготовленные одним из способов: пашот, омлет, глазунья или скрэмбл, а к ним такое количество разнообразных добавок, что из них одних впору составить сотни вариаций блюд на завтрак, поздний завтрак и бранч. Самый демократичный аккомпанемент для яиц — жареные шампиньоны, за звание самого роскошного соревнуются красная икра и камчатский краб.

The Best of Eggsellent — торжество хлеба во всех его видах, яиц и продуманных за вас добавок и соусов. Некоторые здешние шлягеры точно вошли бы в хрестоматию «Лучшие московские завтраки», будь она кем-то составлена. Скажем, «Супер-люкс бутерброд» из тартина с семечками и еле уловимым, а потому не слишком навязчивым присутствием тмина, с освежающим гуакамоле с пико-де-гайо (кинза, томаты, лук), слабосолёным лососем и нежно растекающимися желтками яиц пашот. Или сэндвич «Черничные ночи» на эталонной бриоши с камамбером и сливочным сыром и черничным вареньем с розмарином (одно из немногих блюд без яиц в Eggsellent).

Сироп для игристого

Сироп для игристого

Утренняя булочка с колбасой

Утренняя булочка с колбасой

Впрочем, остальные участники этого раздела достойны не меньшего почёта. Взять хотя бы утреннюю булочку с хрустящим беконом или пастрами, сливочным скрэмблом с зелёным луком, немного тягучим чеддером и острым соусом шрирача-майо. Панкейки с сыром внутри, обжаренную фалангу краба, яйцо пашот и тёплый соус на основе белого вина иначе, как к тяжёлому — и довольно жирному — люксу и не отнесёшь.

Подругу или приятеля, которые не жалуют яйца на завтрак, можно заманить сюда сырниками в хрустящей панировке из печенья с вишнёвым соусом, а ещё яблочным колечком из тонкого теста и яблоками с кислинкой на подушке из заварного крема.

Новогодний спешл буквально «выпрыгивает» из меню на гостя стилизованным бутербродом с икрой. Главный символ зимних праздников в России является в нарядной компании из тюнингованных «Оливье» (на бриоши и с яйцом бенедикт) и крабового салата (вместо крабовых палочек настоящий краб!).

То самое яблочное колечко

То самое яблочное колечко

Бутер с икрой

Бутер с икрой

Но я настаиваю, чтобы вы попробовали зимний блинчик болоньезе с кисло-сладким фаршем из говядины, глазуньей и запечённым хрустящим чесноком. Сложно представить более уютное и удачное сочетание на завтрак, который может случиться в любое время суток. Начинать его, кстати, предлагают с игристого или «Мимозы», но пока только в безалкогольном варианте — поставка искристого задерживается. Без него остаётся довольствоваться кофе: хороший фильтр без лишней кислотности заваривают на зёрнах из Уганды и Кении от «Камеры Обскуры». Кроме него, предложат апельсиновый фреш, флэт-уайт и другие вариации кофе с молоком, матчу и брусничный чай «от бабушки» с шиповником, имбирём и мёдом.

К давно апробированной формуле идеального завтрака — яйца, вкусный хлеб и хороший сыр — Eggsellent в Хамовниках добавили расслабленную и дружелюбную атмосферу с музыкой Moby и Sia на фоне, яркие цвета, выплёскивающиеся в экстерьер снежной Москвы, и правильные напитки. Гостить в «домике» в тихом Несвижском этой зимой хочется почаще.