Тёмные ягоды в Rebecca
Находка для тех, кто отказался от алкоголя, — в бистро в Хамовниках смешивают Blueberry Spritz (650 руб.) на безалкогольном джине, локальном аперитиве с добавлением домашнего кордиала из тёмных ягод и безалкогольном игристом. Коктейль станет идеальной парой к пицце с цукини и базиликом из специального меню и печёному баклажану с пряными травами из основного.
Бергамот и роза в Amber
В красивом янтарно-бетонном ресторане на Цветном бульваре предлагают сразу три разных спритца. Цветочный и парфюмный Kobe Rose (850 руб.) смешивают из рислинга, розы, личи и добавляют дистиллят ветивера; в основе Yoshino Spritz (950 руб.) — пиво личи, итальянский биттер, ликёр шисо и вишнёвый кордиал.
В Amber позаботились и о тех, кто не пьёт алкоголь, — для них готовят «Бергамотовый спритц» (600 руб.) из безалкогольного рислинга с добавлением бергамотового кордиала. Любой из спритцев идеально сыграет с хэнд-роллом с чёрной икрой из специального меню или с роти с угрём и гуакамоле из основного.
Клубника в Bijou
С наступлением сезона клубники и ревеня команда французского бара на Брестской во главе с бар-менеджером Игорем Кокоулиным придумала Bestie (780 руб.) — низкоалкогольный (или, по-другому, low ABV) и освежающий спритц на основе клубничного апероля с домашней содовой из ревеня. Мы заказываем к нему «тот самый» куриный паштет со свежевыпеченным хлебом и улитки эскарго.
Читайте также: Чебурек с клубникой, или Чем открыть сезон сочной ягоды в Москве
Коктейль на лимончелло в Mama Tuta
Во всех ресторанах Арама Мнацаканова готовят «Лимончелло Шпритц» (890 руб.) на просекко с лимончелло, мёдом, лимоном и имбирём и «Мартини Шпритц» (1050 руб.) с более решительным настроением — к просекко здесь добавляют итальянский биттер, джин и смородиновый ликёр. С первым советуем начинать утро в компании пеновани с сыром, а второй взять к обеду к фирменным мини-хинкали с говядиной в перечном соусе!
Жасмин в Cape
В Индии цветы жасмина называют лунным светом любви. Команда ресторана с яркой южноафриканской кухней вдохновилась таким определением и создала спритц Moonlight (950 руб.) — свежий, «зелёный», игристый с лёгким ароматом жасмина и насыщенным вкусом винограда. В его основе — джин, игристое вино, виноградный соджу, жасмин. Утром заказывайте к брускетте с пастрами, вечером — к тако с палтусом.
Яблоко в Shortlist. Books & Spirits
В баре на Петровке, который объединяет в одном пространстве книжную лавку, площадку для камерных культурных мероприятий и, в общем-то, бар, вам предложат Dandy (780 руб.) — спритц на игристом с яблоком и бузинным ликёром. Опытным путём выяснили, что коктейль отлично подходит к тартару из говядины с каперсами и говяжьим щёчкам на гриле.
Личи в Saviv
В израильском бистро на Страстном бульваре спритц готовят из джина на личи и ликёра из бузины, добавляют сок лайма и тоник — на выходе получается Lychee Spritz (850 руб.), который отлично подойдёт к бейглу с красной икрой на завтрак, орзо с морепродуктами на обед и цыплёнку из печёных овощей на ужин.
Алоэ в «Машеньке и негрони»
В баре на Пятницкой придумали зелёный и свежий твист на классику — в составе «Алоэ спритц» (750 руб.) тархунный аперитив, свежее алое и белое вино из Новой Зеландии. Коктейль отлично выглядит в кадре и также хорошо сочетается с татаки из лосося и кальмаром на гриле.
Машенька и негрони
«Ананас — пандан» и «Земляника — тонка» в «Fish Культура»
В бистро на Новом Арбате к лету подготовились основательно: установили коктейльную станцию, заправили в неё авторские кордиалы, игристое, минеральную воду и лёд, — и теперь гость получает драфт-коктейль (по аналогии с драфт-пивом — тем, что «стоит» на кране) в разы быстрее обычного. Главными героями стали четыре спритца: «Земляника — бобы тонка», «Яблоко — вербена», «Юдзу — жасмин» и «Ананас — пандан». Каждый стоит 700 рублей, но в пятницу и субботу с 21:00 и до трёх утра их отдают по 350 рублей. Важно не забывать закусывать, например, фиш-энд-чипс или хэнд-роллами с крабом или гребешком.
Fish Культура
Лаванда в Coba
Ещё одного претендента на звание самого фотогеничного спритца смешивают в ресторане на Новой площади — яркий цветочный спритц с лёгким послевкусием клубники Lavender Spritz (700 руб.) готовят на основе джина с добавлением клубничного соджу, лавандового кордиала и содовой. Советуем сочетать с суши-сетом, но можно рискнуть и заказать к коктейлю рамен!
Бузина, вербена и жасмин в Sartoria Lamberti
В ресторане-ателье, пожалуй, самого московского итальянца Уиллиама Ламберти предлагают два спритца: «Лимончелло спритц» с домашним лимончелло из абхазского лимона с нотами зизифоры и «Цветочный» с ликёром из бузины с нотами лимонной вербены и жасмина. В пару так и просятся «арахисовая» вафля к первому и картофельные рёшти с лососем и яйцом пашот ко второму.
Огурец в «Свобода-2»
В рюмочной на Рождественке гостей удивляют «Спритцем маминой подруги» (650 руб.) — на белом итальянском сладком вермуте, настоянном на малине, с абсентом, игристым вином и огуречной содовой. Чтобы удержаться на орбите нашей планеты, советуем сочетать с краб-догом на бриоши, гонконгскими вафлями с креветками или сэндвичем с говяжьей вырезкой.
Манго и ежевика в Atlantica Seafood
Ресторан на Кутузовском умеет удивлять — для начала открыл одну из самых вместительных террас в городе, а теперь анонсировал целое «дерево» из спритцев. Хорошая идея для девичьей вечеринки выглядит именно так: выбираете три спритца из четырёх (есть классика, с ежевикой, манго и с клубникой), и вам выносят по четыре порции каждого на специальной подставке. Всё вместе это напоминает дерево. Стоимость коктейльного аттракциона 7200 рублей.
Полынь в Smoke BBQ
Если вы поклонник травянистых вкусов в напитке, возьмите курс на московский Smoke BBQ на Трубной — здесь мешают травяной, полынный, с лёгким оттенком тимьяна Herbal Spritz (780 руб.), причём сразу в двух версиях: алкогольной и безалкогольной. Освежающий, звонкий, с лёгкой кислотностью лимонника и травяной основой спритц хорошо сочетается с тако с брискетом и бургером со сладким луком.
Малина в «Бистро de Torino»
В местечке с пьемонтской кухней на Мясницкой улице готовят Lampone Spritz (900 руб.) — на игристом с красным вермутом и малиновой водой. Получается и симпатично, и вкусно. В пару берите пенне с мраморной говядиной или ризотто с кофе.
Миндаль в Probka
Помимо «Лимончелло Шпритц» и «Мартини Шпритц», которые вам предложат во всех заведениях Арама Мнацаканова в Москве, в одном из самых популярных ресторанов итальянской кухни на Цветном бульваре смешивают «Миндальный Шпритц» (950 руб.) — на розовом просекко с биттером и миндальным ликёром. Звучит как идеальный аперитив сам по себе, но мы бы дополнили его почти эталонным вителло тоннато или классической «Маргаритой».
Мёд в «Винном базаре»
Смельчаки в винном баре на Никитском бульваре готовят спритц на основе текилы и хереса с цветочным послевкусием сакуры и медовых сот. К «Ужаль меня» (690 руб.) рекомендуем обязательно заказывать креветки в соусе понзу и шаверму с томлёной говядиной.
Банан в Silencio
В абсентном баре на Солянке при заказе альтернативного спритца вам предложат Bitter Banan Wine (990 руб.) — на ликёре амаро, винном аперитиве с добавлением банана. Своим внешним видом коктейль отлично вписывается в общую «линчевскую» атмосферу заведения с красными шторами и кирпичными стенами.
Фейхоа и клубника в Ruski
В панорамном ресторане русской кухни в башне «Око» Москвы-Сити готовят сразу два варианта спритца: «Клубничный крем-сода спритц» на джине с кордиалами со вкусом халвы и варёной сгущёнки и клубничным соджу и «Фейхоа и зелень» на водке, настоянной на фейхоа, с дистиллятом из эстрагона, безалкогольным игристым и жасминовой пеной. Оба отлично подойдут для фото в соцсети на фоне пламенеющего заката. Каждый стоит 870 рублей.
Фото: пресс-службы ресторанов
