о людях и еде от яндекс еды

мы в телеграм
Хрупкий мир: как выбрать правильные бокалы под игристое

Как пить игристое под бой курантов, а точнее, из чего — вопрос тонкий, причём буквально. Специально для читателей «Открытой кухни» эксперты группы компаний Simple рассказали, для чего какая форма бокалов уместна в сервировке

Креманки

Красивые широкие бокалы имеют второе название — шале, и выглядят максимально эффектно. Кажется, стоит налить туда игристого, как в дверь постучит Леонардо Ди Каприо. А ещё есть легенда, что своей формой креманки обязаны Марии-Антуанетте, точнее, её груди, слепок с которой и стал прообразом формы бокалов. Красивая история, но игристое в таком стекле «звучит» невыигрышно.

Комментарий Simple: «Самый неудачный вариант для игристого, причём любого, как простого, так и сложного. Креманки не позволяют ни вкусу, ни аромату раскрыться, а перляж (пузырьки, за которые мы так любим это вино) исчезает слишком быстро. Так что оставьте креманки для коктейлей».

Флютэ

Высокие и стройные бокалы, слегка сужающиеся к горлышку. За изящную форму и идеальное «звучание» игристого их называют «флейта». Именно тонкость и высота позволяют им максимально долго сохранять вожделенные пузырьки. Идеальны для молодого и понятного игристого вроде просекко, но и напитки посложнее в них смотрятся достойно.

Комментарий Simple: «Есть бокалы для дегустации игристого, а есть для его потребления. Для второго идеальной формой является классическая “флейта”. Бокал обязательно должен сужаться кверху (ни в коем случае не расширяться!), быть изготовлен из тонкого и абсолютно прозрачного стекла. Вообще чем тоньше стекло, тем лучше. И запомните: хорошие бокалы подчеркнут достоинства прекрасного игристого и нивелируют недостатки самого простого».

Винный бокал

Невероятно, но факт: игристое можно (а иногда и нужно) пить из винных бокалов. Хорошее стекло для белого вина идеально раскроет вкус и аромат как настоящей Шампани, так и любого другого игристого.

Комментарий Simple: «Чем сложнее, дороже и интереснее игристое, тем лучше оно будет чувствовать себя в винном бокале. Когда речь идёт о настоящем шампанском, я бы и вовсе рекомендовал выбрать именно этот вариант. Если хотите получить максимальную концентрацию и раскрытие ароматов, можете даже “поболтать” игристое в бокале, как это обычно делают с вином — да, перляж немного потеряется, зато почувствуете все нюансы и полутона. Некоторые гурманы Шампань даже декантируют (переливают из бутылки в другую тару)».