Бельгийские вафли
Пожалуй, главным международным съедобным символом Бельгии (любители пива, не обижайтесь) стали вафли. Румяные снаружи, нежные внутри — эти ребристые прямоугольники из теста на родине вообще-то называют «брюссельскими» и считают стритфудом, но, видимо, мир благодарен за них всей стране, поэтому и вафли стали известны именно как бельгийские. Благодаря бешеной популярности в США, этот вид выпечки быстро стал одним из самых любимых видов завтрака. Подают такие вафли обычно с большим количеством сахарной пудры, свежими ягодами и всевозможными сиропами или, если заведение помоднее, с крем-сыром, какой-нибудь руколой и яйцом пашот.
![](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fyastatic.net%2Fs3%2Feats-media%2F3c7c8938-31b6-4583-9710-7055ee7da1bf.jpg&w=3840&q=75)
Голландские вафли (строп-вафли)
Этот десерт родом из голландского города Гауда (да, не сыром единым!) и ведёт свою историю с XVIII века. Более того, вплоть до 1870 года они производились только в этом городе и лишь потом распространились по всему миру. На вид это пара тонких золотистых кружков, поджаренных до хруста, которые заключают между собой тягучую карамель. Чтобы растопить начинку, придумали накрывать вафлей кружку с горячим кофе (пар нагревает десерт). Способ придумали австралийцы, которые называют голландские вафли coffee toppers («крышки для кофе»).
![](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fyastatic.net%2Fs3%2Feats-media%2F3ac12daf-db13-4daa-ada4-5b3b7d9d50f4.jpg&w=3840&q=75)
Гонконгские вафли
Также известны как «яичные вафли», и не только благодаря обилию яиц в тесте, но и из-за формы. Их характерные круглые ячейки внешне напоминают яичную скорлупу. Популярность у десерта в Гонконге просто космическая, он даже занял первое место в рейтинге самого популярного стритфуда города, и это при всём изобилии китайской кухни! Блюдо напоминает бельгийские вафли, но с более выраженным яичным привкусом. Подают, часто свернув вафлю в уголок, а внутрь добавляют мороженое, ягоды и топпинги.
![](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fyastatic.net%2Fs3%2Feats-media%2Fb6850a64-65cf-4af3-8435-9455402e6376.jpg&w=3840&q=75)
Неаполитанские вафли
Сенсация! Вафли, которые все мы знаем с детства, на самом деле родом из Италии. Или Австрии. В общем, всё сложно. В 1898 году австрийский предприниматель Йозеф Маннер начал производить на своей фабрике новый десерт: тонкие хрустящие вафли с начинкой из фундука, выращенного у подножия вулкана Везувий в предместьях Неаполя. Так венские вафли стали неаполитанскими. Кстати, попробовать «те самые» вафли от Маннера можно — одноименная компания продолжает их выпускать.
![](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fyastatic.net%2Fs3%2Feats-media%2Fe8ee251f-0882-443c-86ab-2281b6fcb069.jpg&w=3840&q=75)
Пиццелли
А вот теперь настоящие итальянские вафли. Их название происходит от «пиццы», о чём напоминает их круглая форма (в Риме используют название «феррателле»). Изначально эти тонкие хрустящие вафли готовили на Пасху и Рождество, но теперь продаются в Италии круглый год и повсеместно. Отличить их от прочих вафельных родственников просто: на обеих сторонах у них отпечатан особый узор, напоминающий снежинку или цветок, а при приготовлении используется анисовая настойка или анисовый ароматизатор. Едят пиццелли часто просто как печенье, но иногда готовят из них канноли и даже сладкие сэндвичи.
![](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fyastatic.net%2Fs3%2Feats-media%2F697f3771-01c0-4f18-a39d-dec8bb359fb4.jpg&w=3840&q=75)
Крумкаке
Норвежские «братья» итальянских пиццелли — тоже тонкие и хрустящие вафли с отпечатанными на обеих сторонах узорами от специальных сковородок. Готовят крумкаке, как правило, перед Рождеством, сворачивая горячие вафли в трубочки и наполняя их сладкой начинкой или мороженым.
![](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fyastatic.net%2Fs3%2Feats-media%2F4620992a-4139-4710-bae3-2a6702b57330.jpg&w=3840&q=75)