Olovda pishirilgan, boy go’sht ta’miga ega shirali lyulya‑kebob — to’g’ri qaynatilgan mayda go’sht va olovga bog’liq bo’lgan klassika. Qanday qilib mukammal lyulyani tayyorlash kerakligini Lali toshkent restorani shéfi Abdusattor Abduvaxobov aytib berdi.
Toshkent uslubidagi lyulya kabob
Mol go’sti, qo’y go’sti, piyoz va mol yog’idan mayda go’sht tayyorlang.
Tuz va qalampir qo’shib, mayda go’shtni zich, bir xil massagacha eplaylik.
Lyulyani shampurda shakllang, mayda go’shtni zich bosib, uni yaxshi ushlab turishga harakat qiling. Istasangiz, tayyorlanayotgan mahsulotni qo’y to’ri bilan o’rab oling.
Lyulya‑kebobni ochiq olov yoki grillda qizarib chiqquncha qovuring, davriy ravishda aylantiring — bu ichki qismining shiralligini saqlashga yordam beradi.
