Toshkent usulida lyulya tayyorlaymiz Lali restorani shéfi Abdusattor Abduvaxobov bilan
Olovda pishirilgan, boy go’sht ta’miga ega shirali lyulya‑kebob — to’g’ri qaynatilgan mayda go’sht va olovga bog’liq bo’lgan klassika. Qanday qilib mukammal lyulyani tayyorlash kerakligini Lali toshkent restorani shéfi Abdusattor Abduvaxobov aytib berdi.
Ingredientlar
Mol go’sti 120 g
Qo’y go’sti 80 g
Piyoz 40 g
Mol yog’i20 g
Tuz ta’miga qarab
Qalampirta’miga qarab
Рецепт
- Mol go’sti, qo’y go’sti, piyoz va mol yog’idan mayda go’sht tayyorlang.
- Tuz va qalampir qo’shib, mayda go’shtni zich, bir xil massagacha eplaylik.
- Lyulyani shampurda shakllang, mayda go’shtni zich bosib, uni yaxshi ushlab turishga harakat qiling. Istasangiz, tayyorlanayotgan mahsulotni qo’y to’ri bilan o’rab oling.
- Lyulya‑kebobni ochiq olov yoki grillda qizarib chiqquncha qovuring, davriy ravishda aylantiring — bu ichki qismining shiralligini saqlashga yordam beradi.