Необходимые ингредиенты для свекольника на кефире
Свекла500 г
Огурцы свежие4 шт.
Яйца4 шт.
Укроп 100 г
Петрушка50 г
Кефир1 стакан
Горчица2 ч. л.
Соль5 г
Свекольник на кефире — отличное охлаждающее блюдо в жаркие летние дни. Этот очень вкусный холодный суп можно с лёгкостью приготовить из простых ингредиентов, а чувство сытости он придаст надолго. Это отличный вариант для тех, кто придерживается принципов правильного питания. «Открытая кухня» делится пошаговым рецептом приготовления этого исконно русского блюда.
На 100 граммов готового блюда — 46,7 ккал
Готовить свекольник на кефире по рецепту — 1 час 30 минут.
Энергетическая ценность блюда
Белки — 2,8 г
Углеводы — 4,8 г
Отварить яйца вкрутую, остудить под холодной водой и очистить от скорлупы. Мелко нарезать и высыпать в миску к другим ингредиентам.
Хорошо помыть свёклу, отварить её (понадобится 1–1,5 часа). Вода в кастрюле должна полностью покрывать её. Также можно запечь свёклу в фольге около 1 часа при 180-190 °C. Готовый овощ вытащить и остудить.
Подготовить все необходимые по рецепту продукты.
Очистить свёклу от кожицы и натереть на крупной тёрке в глубокую ёмкость.
Жиры — 1,7 г
Время приготовления
Промыть под водой огурцы, натереть на крупной тёрке или мелко нарезать. Добавить в миску к свёкле.
Добавить горчицу и соль, хорошо перемешать.
Разлить готовый холодный суп по тарелкам и подать к столу.
Петрушку и укроп тщательно промыть и обсушить. Мелко порубить и отправить к овощам.
Залить овощную смесь кефиром и тщательно перемешать.
