Sorrento restorani shefi Muxriddin Fayziyev bilan lazanya tayyorlaymiz

Bolonez sousi

1. Zeytun moyini qovurish qozonida qizdiring, mayda qirqilgan piyoz va sabzini yumshoq bo‘lguncha qovuring.
2. Sarimsoqni qo‘shing va yana 1 daqiqaga qovuring.
3. Gov yig‘ligini qo‘shing va qovurg‘ich yordamida to‘plarni parchalab, kulrang qotg‘uncha qovuring.
4. Pomidor va pomidor pastasini qo‘shing, tuz va qalampir soling.
5. Past olovda 30–40 daqiqagacha qalin, boy sous hosil bo‘lguncha damlang.

Beshamel sousi

1. Sariyog‘ni qovurish qozonida eriting.
2. Un qo‘shib, tezda aralashtiring.
3. Issiq sutni sekin-sekin quying, to‘sqalar hosil bo‘lmasligi uchun doimo aralashtirib turing.
4. Kremsimon holatga erishguncha 5–7 daqiqagacha pishiring, keyin tuz va muskat yong‘og‘ini qo‘shing.

Lazanyani yig‘ish

1. Pishirish idishini sariyog‘ bilan yalang.
2. Idishning tubiga bir oz beshamel surting.
3. Lazanya varaklarini joylashtiring, ustiga bolonez sousini, keyin beshamel qo‘ying.
4. Mozarella va bir oz sulpari parmezan qo‘shing.
5. Qatlama 2–3 marta takrorlang.
6. Eng oxirgi lazanya qatlamini ustiga qo‘ying va unga beshamel surting. Qolgan parmezan va qovirilgan non kruponlarini seping, zeytun moyi bilan siypating.
7. 180 °C gacha qizdirilgan pechda 35–40 daqiqagacha qizil qotg‘on paydo bo‘lguncha pishiring.
8. Issiq holatda, mikro o‘simliklar va yangi mollangan qora qalampir bilan bezatib taqdim eting.