PRO.Xinkali restorani shef-povarlarining retsepti bo‘yicha adjarcha xachapuri
Suvli qattiq pishloq, sariyog‘ va sariq qismli xamirdan tayyorlangan xushbo‘y «qayiq» — Gruziya oshxonasining klassikasi, «PRO.Xinkali» restorani shef-povarlari Sharif Salixov va Oybek Nurmatovning retsepti.
Tarkibiy qismlar
Un125 g
Tuz3 g
Shakar1 g
Maya1 g
Suv75 ml
Pishloq aralashmasi (suluguni, mozarella)200 g
Sariq qism1 dona
Sariyog‘15 g
Рецепт
- Suv, maya, shakar va tuzni aralashtiring.
- Un qo‘shib yumshoq xamir yasang, xamirdan silliq bo‘lguncha aralashtiring, so‘ngra hajmi oshguncha «dam olishga» qoldiring.
- Tayyor xamirni yoyib, «qayiq» shaklini berang: chetlarini buklang va markazda chuqurcha qoldiring.
- Zagotovka markazini pishloq aralashmasi bilan to‘ldiring.
- Xachapurini oldindan isitilgan pechka ga joylang.
- Qizg‘ish qorich paydo bo‘lguncha va pishloq to‘liq eriguncha pishiring.
- Tayyor xachapurining markaziga tuxum sariq qismini va bir bo‘lak sariyog‘ni qo‘ying.