Энергетическая ценность блюда
На 100 граммов готового блюда — 62,69 ккал
Белки — 2,98 г
Жиры — 2,39 г
Углеводы — 6,88 г
Время приготовления
На приготовление окрошки потребуется 30 минут.
Необходимые ингредиенты для окрошки
Рецепт
Подготовить необходимые продукты для окрошки.
Картофель отварить в кожуре. Чтобы она не лопнула во время варки, проткнуть зубочисткой каждый корнеплод или добавить в кастрюлю с водой щепотку соли и каплю уксуса. Остудить и почистить.
Параллельно с картофелем сварить яйца (10 минут), охладить, очистить от скорлупы и разрезать пополам. Желтки отложить. Белки нарезать кубиками.
Нарезать кубиками огурцы, редис и буженину. Вместо буженины можно взять отварную говядину, курицу или варёную колбасу.
Для заправки желтки растереть вилкой, добавить ложку горчицы и щепотку соли.
Залить все ингредиенты квасом, налить в глубокие тарелки. Добавить заправку и посыпать летний суп рубленой зеленью. Получается просто и сытно!
Полезные советы от «Открытой кухни»
В окрошку, приготовленную на кефире, можно добавить немного газированной воды и лимонного сока.
В рецепте вегетарианского супа на айране вместо мяса и яиц используют сыр.
В окрошке на основе воды с уксусом нужно соблюдать пропорции — не более столовой ложки уксуса на 2,5 литра воды.
Фото: shutterstock.com
