Способ приготовления:
1. Куриную грудку очистить от плёнок, хрящей и жира, отбить молотком для мяса. Посыпать специями по вкусу, убрать в холодильник на 15 минут.
2. В отдельные ёмкости насыпать панировочные сухари и муку, разбить яйцо, перемешать его вилкой.
3. Достать куриную грудку из холодильника, обвалять в муке, затем окунуть в яйцо и покрыть панировочными сухарями.
4. Обжарить полученный куриный шницель на растительном масле на среднем огне с двух сторон по 3–4 минуты до золотистой корочки.
Соус:
1. Поставить маленький сотейник на слабый огонь, выложить каперсы с рассолом и добавить сливочное масло.
2. Как только масло растает, добавить 30 г воды и увеличить огонь до максимального.
3. Постоянно помешивать соус до получения однородной массы.
Салат:
1. Листья романо промыть под холодной водой и нарезать крупным кубиком.
2. Капусту нашинковать соломкой и добавить к романо.
3. Заправить салат солью и сметаной.
Подача:
1. Выложить готовый шницель на край тарелки, полить сверху соусом.
2. Рядом со шницелем выложить салат со сметаной, украсить лимоном.
