Қуриб қолган дрожжалар ва қандни issiq suvda eriting, 5–10 минутгача активациялаш учун қолдинг.
Сутни қўшиб, тўл қўшиб, аралатинг.
Бугда қиртлагини босқичли равишда қўшиб, кабоб қуришни башланг. Кабоб қуриш жараёнида осимлик майни қўшиб, йуглам майни қўшиб, 10–15 минутгача кабобни йўғалган ва эластични ҳолатка келтиринг.
Кабобни қопаб, 1–1,5 соатгача issiq joyda қолдинг, ҳёжматларини еки марта ошкор қилсин, 20–30 минутгача қолдинг.
Кабобни 200–250 г даражасига ажратиб беринг.
Бир хачапури учун сулугуни, груша ва дорблю чизини қўшинг. Грушани алдын-ала карамельланг: турткаларға кесип, йуглам май ва қанд билан 3–5 минутгача зоълатинг, киши зоълатилган.
Кабобни 20–25 см диаметрли аёқга айлантиринг, марказига сулугуни қўшиб, хачапурини шакллантинг (кабота или ёпиқ усулда).
Юқорига карамельланган груша ва дорблю тухумларини қўшинг.
Эгаллашгача пештинг. Тахдимлаш вақтида карамельланган грец орехи билан поспинг ва нана билан безарланг.