Gem. «Пресня-Сити»
Ресторан в центральной башне «Пресня-Сити», открытый Анастасией Шмелёвой, стал настоящей точкой притяжения как для жителей ЖК, так и для гостей культурного «Центра Зотов». В совершенно небольшом, но приятном пространстве с окнами во всю стену умещается 32 посадочных места, аквариум с устрицами и ежами и чуть ли не самым длинным винным шкафом в городе (в нём — 70 этикеток со всего мира, и почти все можно попробовать побокально благодаря системе «коравин»).
За кухню отвечает Сергей Марченко. Абсолютные хиты завтраков в его исполнении — это шакшука, бриошь бенедикт с лососем и креветками и аво-тост с яйцом пашот. Недавно в меню ввели комплексные завтраки — английский и французский, что станет хорошим поводом побывать в Пресненском районе. В основном меню хвалят паштет из куриной печени на бриоши, крабовый салат, бургер Gem и фетучини с морепродуктами.
Часть основных продуктов для кухни выращивают на ферме в деревне Вологдино Владимирской области. Говорят, что восемь месяцев в году все животные — утки, бройлеры, цесарки, бараны классической русской романовской породы и куры-несушки — находятся на свободном выгуле.
Eleven Junior. «Настоящее»
«Младший брат» серьёзного мясного Eleven Meathouse на «Белорусской» открылся в ЖК «Настоящее» в Раменках. Здесь панорамные окна высокого первого этажа (благодаря этому у заведения получилось организовать ещё один зал, антресольный), натуральный мрамор, паркет из морёного дуба и многоярусное освещение.
Это типичное, в хорошем смысле, заведение «на районе», в котором есть разделы и блюда для каждого члена семьи по потребностям. Для большего довольства гостей в меню объединили популярную кухню Турции и Италии. Многие ингредиенты привозят из Турции: козий сыр тулум, копчёную говядину, огурцы, оливки, маслины, кадаиф, фисташки, соль, приправы. В ближайшем будущем здесь появится детская комната.
В разделе закуски — турецкие мезе и паштет из куриной печени с чёрным перцем, овощной салат чобан и салат с козьим сыром. В печи готовят открытые лепёшки лахмаджун, сырные пиде и, конечно, пиццу (для всех и особенно для детей).
Мясо тоже готовят по турецким и итальянским традициям: адана кебаб из рубленого мяса ягнёнка с овощами и турецким острым перцем; кебаб с фисташками; али назик кебаб из нежных кусочков баранины на пюре из баклажанов с густым йогуртом, карпаччо из говядины с пармезаном. Есть и традиционный набор стейков. В разделе паст — аррабиата, болоньезе, тальятелле с белыми грибами в густом сливочном соусе.
На завтрак подают либо щедрый турецкий с блюдом из яиц на выбор, сюзьмой, маслинами, сырами, овощами и сладостями, либо классику: омлет, рисовую кашу, вареники с черникой, творожную запеканку или круассан с лососем.
Eleven Junior
Rebecca. «Садовые кварталы»
Элегантное монохромное бистро (входит в Ultima Guide) открылось в ЖК «Садовые кварталы» в Хамовниках в феврале 2023 года. Внутри — типичная рассадка в духе парижского бистро с диванчиками вдоль стен и небольшими круглыми столами по залу, прямоугольные зеркала на стенах, расширяющие пространство и приятный тёплый серый цвет стен. Популярным фотоспотом стал сервант на открытой кухне с винтажными и антикварными сервизами, привезёнными с блошиных рынков Франции.
Шефствует Григорий Чунихин (Linbistro и Ester), который предлагает популярную «московскую» кухню: гребешок с мятой и лосось с мятым авокадо в разделе raw, печёные перцы и хумус из артишока в стартерах, пасту с боттаргой и лимоном, лангустины с цветной капустой, осьминог с картофелем в разделе горячих блюд…
Гости особенно хвалят пасту с горгонзолой, цыплёнка с картофелем, а на десерт — тарт «пекан-карамель». Каждый сезон запускают спешлы. Отдельно отмечают коктейли, на которые приходят специально. Например, на Josephine на игристом с персиком и цветочным биттером или дижестивный Leon на основе рома с французским ореховым аперитивом и домашним биттером из табачного листа.
Читайте также: Антиквариат из Парижа, керамика из Умбрии: 7 ресторанов с красивой посудой в Москве
Cantina by Mandy’s. «Царская площадь»
Новая кантина в жилом комплексе на Ленинградском проспекте — третий по счёту работающий проект ресторанной группы Mandy’s, которая состоит из Мити Пензина, Андрея Михеенкова и Ксении Механик. По задумке команды, это городское кафе с комфорт-фудом, который подают в интерьере с огромными окнами и практически картинной галереей. У Cantina достойная миссия — сделать так, чтобы местные жители могли получить гастрономическое удовольствие, не выезжая в центр.
С утра здесь пекут круассаны, на сковородах шкворчат яичница и бекон, а на открытой кухне можно наблюдать, как собирают сэндвич BLT. На обед сюда можно зайти за греческим салатом, пастой или чизбургером. Вечером заглянуть на лангустинов на гриле или лазанью и бокал вина.
За работой пекарей можно наблюдать со второго, антресольного, этажа и покупать домой каждое утро фокаччу, ржаной хлеб, тартин или ватрушку, которая уже успела стать хитом нового места.
Читайте также: «Yudashkin Сад», Øliv Pizza, Canteen и ещё 10 открытий лета в Москве
Hands. «Жизнь на Плющихе»
Необистро в ЖК открыл шеф-повар Вячеслав Казаков («Супberry» в Рыбинске). В нарядном интерьере со скругленными углами, белыми скатертями и обилием света, который льётся из больших окон, подают современные первые и вторые блюда, закуски и десерты.
Для завтраков каждое утро в собственной пекарне выпекают хлеб на закваске и бриошь, угощают похмельной солянкой, зелёной гречкой с пармезаном и карамельными блинчиками. В обед и ужин гостей ждут на салат из осьминога, карпаччо из артишоков, тартар из говядины, куриный суп с фрикадельками, лингвини с креветками, стриплойн. Цены, о демократичности которых пишут на «отзовиках», для Хамовников действительно удивительные: тёплый салат из цыплёнка отдают за 740 рублей, равиоли с креветками — за 890 рублей, бокал просекко нальют за 640 рублей.
В Hands регулярно проходят гастроли дружественных шефов из других городов, а по соседству находится Hands Asia — ресторан того же автора, но уже с азиатской кухней.
Lovers. ЖК Redside
Ресторан для всех, кто живёт в Redside или бывает поблизости от Красногвардейских прудов, в 2021 году открыла семья Ульяны Юрьевой, архитектора и основательницы Brownie Mama. Здесь много света из окон в пол, на зачищенном кирпиче сияет надпись Lovers, а ярко-красная и тёмно-зелёная мебель и предметы интерьера расставляют цветовые акценты. Взгляд цепляется за яркие детали: парящий велосипед, картину из неоновых трубок, ковёр на стене…
В меню привычные европейские и блюда русской кухни, но чуть перепридуманные: например, копчёную овсянку подают с томатным чатни, тыквенные вафли — с яйцом пашот и лососем, вместо ризотто предлагают гречотто. Готовят пасту и пиццу. Завтраки накрывают с 9:00 до 22:00 (и 23:00 по пятницам и субботам). Отдельно можно заглянуть на кофе с десертом — безгрешным брауни без глютена и сахара или печеньем «Роза».
Читайте также: Дикий брауни: зачем московский архитектор печёт десерты
«Тесто». «Символ»
Небольшая пиццерия в квартале «Свобода» большого жилого комплекса «Символ» на территории бывшего завода «Серп и молот» — любимое место времяпрепровождения не только местных жителей, но и тех, кто заглядывает в парк «Зелёная река». Простота интерьера компенсируется уютом и столиками с шезлонгами на веранде в тёплое время года.
Утром на витрине гостей ждут круассан с пармой или ветчиной и сыром, чиабатта с ростбифом и крокембуш. На обед или ужин сюда приходят семьями за пиццей: классической «Маргаритой», грибной с трюфелем или вегетарианской, и пастой. В барном меню только безалкогольные напитки (лимонады, чаи, кофе на основе эспрессо).
Kvartal Green Garden. «Маршал»
Зелёный ресторан принимает гостей в ЖК на северо-западе столицы в районе Щукино. По своей архитектуре Kvartal Green Garden напоминает дом: есть «гостиная» с мягкими диванами, «столовая» с открытой кухней и «детская» с играми, развлечениями и ситтерами для младших членов семьи. Здесь также рады собакам.
Шеф-повар Михаил Маркин придумывает меню из сезонных овощей, морепродуктов и отрубов мяса. Так появляются брускетта с томатами, перцем и сыром, овощной салат со сметаной, борщ с говядиной, черноморская камбала с эстрагоном, паста. Также рекомендуем изучить раздел с грилем: на нём готовят люля, шашлык и бургеры. Среди десертов внимания точно заслуживают баскский чизкейк, яблочный пирог с ванильным мороженым, шоколадно-трюфельный торт.
Claudia. ЖК Prime Park
С первых дней открытия ресторан в Prime Park на Ленинградском проспекте получил много внимания. Всех заинтересовало, что Глен Баллис, известный своими симпатичными проектами на Патриарших и Большой Никитской, шагнул за пределы Третьего транспортного кольца. Интерьер двухуровневого зала создан из отсылок к Средиземноморью и Тунису, откуда родом киноактриса Клаудиа Кардинале (её именем назван ресторан). Главным фотоспотом стала ниша с разнообразными безделушками, фигурками, книгами.
На кухне Глен Баллис вместе с Александром Ефремовым («Коллектив Наркомфин») колдует над блюдами — визитными карточками Средиземноморья: закусками мезе, цукини на гриле с йогуртом, пряным супом с ягнёнком, осьминогом с печёным картофелем, спагетти вонголе с боттаргой и пиццей. Недавно появилось меню завтраков. С 9:00 готовят оладьи с пастрами, йогурт с мёдом и гранолой, латук с форелью и томатами и круассаны.
Читайте также: Как в кино: за чем идти в ресторан Claudia в Москве
Фото: пресс-службы и соцсети ресторанов; Яндекс Карты
