Специально для редакции «Открытой кухни» молодой шеф Роман Киселёв раскрыл личный список, где поесть в городе: от ресторанов с авторской кухней до Института гастрономии.
0.75 please
Отправляйтесь за самой крутой авторской кухней, отличным вином и яркими впечатлениями.
![Тартар из оленя с икрой стерляди и кедровыми сливками](https://yastatic.net/s3/eats-media/4dae8d71-d321-40b5-9b70-93b8bf55671f.jpg)
Tunguska
За сибирской кухней в современном прочтении — в Tunguska. Команда использует только качественные локальные продукты: мясо маралов, икру нерки, кедровые орехи и филе северных рыб.
![Чёрный оливье с камчатским крабом, малосольным северным лососем и икрой кижуча](https://yastatic.net/s3/eats-media/8664189b-038e-4fa3-a56a-010bda7191e5.jpg)
«Чешуя»
Один из самых красивых ресторанов города со свежими морепродуктами и вкуснейшей рыбой.
«ДЗЕ»
За комфортной грузинской кухней и отличным сервисом — сюда.
![Вяленая свёкла в ткемали и сладком чили, лесной орех, крем из грузинских сыров](https://yastatic.net/s3/eats-media/09e61bbb-457f-426b-a77a-66234fe3850b.jpg)
Mike & Molly
Ничего лишнего — просто лучшая пицца в Сибири.
![Овощной салат с халуми, крудо из лосося, сырная тарелка](https://yastatic.net/s3/eats-media/972ad5e7-08db-451e-a933-cdf02fa77b8c.jpg)
Mike & Molly
«12 СЛОЁВ»
Вывеска подсказывает: в это место стоит идти за выпечкой и хорошим кофе. Особенно рекомендую их круассаны.
![](https://yastatic.net/s3/eats-media/02f3442e-ce93-479d-a1be-f5af28ad81ce.jpg)
«Булгаков»
Бар с хорошей коктейльной картой и винтажным интерьером в стиле 1920-х годов.
![](https://yastatic.net/s3/eats-media/7187d20b-92c1-4069-adac-a7171236e287.jpg)
illegal
Секретный бар в центре Красноярска. Коктейльные спэшлы меняются каждую неделю.
![](https://yastatic.net/s3/eats-media/703a17e8-bb90-4425-88e5-ca23d2db03a5.jpeg)
FRESCO
Ресторан совсем недавно открылся после реновации — безупречная авторская кухня и крутая атмосфера.
![Молодая спаржа с маринованной говядиной и понзу из морошки, енисей в крабовом биске, молодая капуста с соусом из фуа-гра](https://yastatic.net/s3/eats-media/679da870-b544-4c24-adc1-e6133341692a.jpg)
Институт гастрономии СФУ
Не ресторан, но место, куда обязательно стоит заглянуть на экскурсию. Именно тут учатся будущие шеф-повара России.
![](https://yastatic.net/s3/eats-media/99efe676-fa70-47f8-8962-de50177477c1.jpg)