Булат Арсланов, шеф-бармен Πολύ & Blackchops

Музыка и спорт всегда со мной для поддержания хорошего самочувствия. И, естественно, любимая работа.

Вариантов для первого свидания масса, но, учитывая нашу работу в индустрии, я бы уехал за город. Например, снял дом с купелью и баней. В городе тоже совместил бы приятное с полезным — сходил в музей и на романтический ужин. Хочется посетить Reborn: работая в Blackchops, я неравнодушен к мясным заведениям. Другой хороший вариант — новая Paloma Cantina после их переезда и реновации. Для вечера с коктейлями я бы пригласил в бары «Авангард», Nola или Faro.

За ужином я бы предпочёл вино, а на финал — дижестивы Италии, например Amaro. Из коктейлей скорее всего выбрал бы сауэр — это направление мне близко. И, конечно, куда без крепкой классики: «Негрони», «Дайкири», «Драй Мартини». Вообще у меня довольно консервативный вкус, я люблю понятные вещи, в особенности пиво.

Читайте также: Обзор: за чем идти в новый Poly в Петербурге

Александра Белегова, ресторатор и идейный вдохновитель pop-up-проекта ЖÖН

Вне проекта я работаю юристом, увлекаюсь йогой и бегом. Люблю путешествовать. Это способ не только узнать новые места, но и сделать гастрономические открытия.

Если говорить о местах для свиданий, то по эстетике мне близки рестораны «За крышей» и Self Edge Japanese. Первый — просторный, шумный, с аутентичной кухней. Второй — камерный, идеально подходящий для долгих доверительных бесед.

Для романтичного ужина у нас в меню есть особенный десерт — вафля «Африканская история» с яркими тропическими нотами. Такая же сладкая, как и первая любовь.

Константин Борисов, совладелец, управляющий партнёр и ресторатор Blau, +47 и Flør

Я увлечён жизнью. Смотрю фильмы, читаю книги, слушаю музыку. А ещё люблю тёплые вечера в кругу моих любимых друзей и, конечно же, путешествия. Только высота — это не моё.

Если бы моё первое свидание было где-то в общепите, то я отдал бы предпочтение бару Pharmacie и ресторану Flør. А вообще трава, лес, пикник — очень романтично. Из еды может быть всё, что угодно: я всеядный! Мне нравится всё, кроме молока. Например, для романтического вечера подойдёт ростбиф с кремом из запечённого перца из +47.

Читайте также: Константин Самарин: «Мы не позиционируем себя как русский проект»

Илья Бучкин, шеф-повар «Fish Культуры»

Помимо работы, я увлекаюсь видеоиграми, аниме и музыкой, но в свободное время стараюсь чаще бывать на природе.

Идеальное первое свидание, на мой взгляд, — это парк аттракционов. Атмосфера беззаботности и ярких эмоций делает встречу по-настоящему запоминающейся. А если говорить о гастрономии, то для романтического вечера нет ничего лучше плато устриц в сочетании с хорошим шампанским.

Олег Гайдис, бренд-шеф HookahPlace Futura

Помимо работы, я активно увлекаюсь велоспортом — в прошлом году купил себе классный велосипед и теперь жду сезона.

Для первого свидания я бы выбрал ресторан Maya, где мне нравятся сервис и подход шефа Тома Халпина к продуктам: живой огонь, низкие температуры и понятные вкусы.

На ужин точно надо брать тартар в азиатском стиле или бао в Futura на проспекте Мира, а на Никольской — тартар из говядины с картофельным гратеном или лазанью с баклажанами. В качестве напитка обязательно стоит выбрать любой парфюмный коктейль из меню.

Александр Галуза, шеф-повар ресторана «Интеллигенция»

Кроме работы, я увлекаюсь рыбалкой, боксом и модой. На первое свидание я бы пошёл в бар. Это идеальное место для создания романтической атмосферы. Для ужина выбрал бы бриошь с лангустином и севиче из форели — они отлично подойдут для такого вечера.

Читайте также: Бутерброд с икрой и вареньем из смородины: guilty pleasure Александра Галузы (видео)

Влад Игнатов, шеф-повар Narnia

В свободное от работы время я увлекаюсь сноубордом и видеоиграми.

На первое свидание я бы выбрал Artspace, где можно рисовать картины под вино — это идеальное сочетание творчества, общения и расслабляющей атмосферы.

Лучшее блюдо для романтического вечера — лепёшка с угрём и молодым сыром.

Игорь Казаков, шеф-повар ресторана F11

Мне нравится проводить время культурно и активно — я увлекаюсь тренировками по сквошу и посещением выставок, где можно найти неочевидные экспозиции.

Я люблю свой город на Неве, особенно в тёплое время года, и считаю, что лучшее место для свидания — это прогулки по рекам и каналам. Можно арендовать катер, выбрать уникальный маршрут и наслаждаться вечером вдвоём.

В своём ресторане я бы порекомендовал сибас с бататом и равиготом — это сбалансированное и нежное блюдо с кисло-сладким вкусом и свежим сочетанием, дополненное кремом из батата.

Сергей Кондаков, бренд-шеф ресторана Lesnoy

Я увлекаюсь спортом: люблю бег, который хорошо «чистит» голову, а также тренировки с гантелями и штангой. В целом атлетика — это моё. Кроме того, мне нравится посещать баню, особенно «Жар-птицу», где отличный пар.

На первое свидание я бы выбрал ресторан «Сахалин»: там огромные окна с видом на Москву, уютный интерьер, который не отвлекает от общения, и безупречный сервис.

Для романтического вечера всегда советую морепродукты — это лёгкое блюдо, которое интересно пробовать вдвоём, например ежей или устриц. Совместный новый опыт не только создаёт прикольные темы для разговора, но и сближает.

Читайте также: Как есть свежих устриц

Анна Ларина, учредитель Naomi Bistro

Очень давно увлекаюсь гольфом.

Для первой встречи я бы выбрала ресторан, так как люблю поесть и ценю возможность спокойно пообщаться, узнать вкусы друг друга.

Коктейль «Влюблённость» из Naomi Bistro — лучший старт для чего-то по-настоящему романтического.

Артём Мамян, шеф-повар группы AVA Team

Мне интересны история и культура России и Закавказья, а также кино и компьютерные игры.

На свидание я бы пошёл в ресторан Probka — это нестареющая классика с уютной атмосферой и дружелюбным обслуживанием.

В качестве главного блюда для романтического вечера рекомендую плато «Сахалин» из Avrora — свежие морепродукты идеально подойдут для встречи с девушкой. На десерт — обязательно шоколадные конфеты.

Читайте также: Простор, мрамор, морепродукты, сходство с «Сахалином»: новый ресторан Avrora в Москве

Дмитрий Нечитайлов, шеф-повар ресторана «Айна»

Я увлекаюсь активными видами спорта, в особенности боксом.

Для свидания выбрал бы только что открывшийся ресторан, так как люблю узнавать новое и совмещать приятное с полезным.

Из меню я бы порекомендовал чебуреки, рубленый салат и блюда из мяса или рыбы — они идеально подойдут для романтического вечера.

Читайте также: Самые фотогеничные рестораны: «Айна»

Алёна Офицерова, бренд-кондитер Fresa’s Restaurant Group

Помимо работы, я увлекаюсь путешествиями, чтением, сёрфингом, йогой, танцами и походами в горы.

На первое свидание я пригласила бы партнёра в стрелковый клуб или на искусственную волну — оба варианта очень увлекательны и позволят нам вместе получить множество эмоций, которые надолго останутся в памяти.

Как лучшее блюдо для романтического вечера я рекомендую шоколадный торт с бейлисом во Fresa. Это большая порция, которую можно разделить, а если полить сверху оливковым маслом, то получится 100%-ное вкусное завершение вечера.

Читайте также: Пицца с ананасами и картофель фри с мороженым: guilty pleasure Алёны Офицеровой

Егор Раецкий, шеф-повар ресторана Flør

История и кинематограф — мои главные увлечения, естественно, если мы не берём в расчёт работу.

На первое свидание я бы точно пошёл в бар Brodo, чтобы насладиться прекрасными коктейлями, или в Ossu, где царит удивительно футуристичная атмосфера Азии с не менее вкусной едой.

У нас я рекомендую попробовать коктейль Pandan Irina с ромом, ликёром пандана и кислого яблока, сиропом мирта, белком и соком лайма, а из еды — «Не просто салат» с клубникой, узбекским салатом и кунжутным соусом.

Александр Русаков, шеф-повар ресторана Tilda

Я хожу в театральную студию, учусь актёрскому мастерству. Это помогает мне отвлечься от работы, которая занимает у меня большую часть времени. Также уделяю время спорту и стараюсь проводить время с друзьями, путешествовать, ходить на выставки и в театр.

Мне очень нравится Московский планетарий. Я люблю тему космоса, есть что-то в этом тайное и притягательное. Могу смотреть часами на ночное небо, разглядывая созвездия и далёкое вечное, так что с удовольствием пригласил бы на первое свидание именно туда.

У нас на ужине я бы рекомендовал попробовать домашнюю пасту с томлёными щёчками и печёной тыквой с бокалом красного вина, например пино-нуара, а на десерт взять тоффи кейк.

Фатима Салех, основатель SF Consulting, бренд-шеф-кондитер Historia, Sartoria Lamberti и Lumicino

Больше всего я люблю собирать и коллекционировать конструкторы Lego, путешествовать. Увлекаюсь ювелирным дизайном.

Для первого свидания я бы выбрала уединённое место, например, Astra в Казахстане или Regent в Москве, где царит особая атмосфера.

А для романтического вечера рекомендую клубничный тирамису в Lumicino и наш сет коктейлей, а также «Ту самую коробочку», созданную в коллаборации ресторана Sartoria Lamberti и Agent Provocateur.

Дмитрий Славин, бренд-шеф ресторана Shagal и отеля Movenpick

Помимо работы шефом, увлекаюсь экстремальными видами спорта, связанными со скоростью. Например, гоняю по чёрным трассам на сноуборде. На нём даже был опыт прыжка с вертолёта.

Любимую женщину я бы пригласил на свидание в самые романтические, на мой взгляд, рестораны: Shagal, Savva, «Сахалин» и «Большой». Здесь не только кухня, но и эстетичная атмосфера располагает к прекрасному отдыху.

В ресторане Shagal я бы выбрал сет-меню для пар — паштет из фуа-гра, филе опалённого тунца, жульен из рапанов и десерт «Воздушный поцелуй», который точно заставит биться сердца влюблённых в унисон.

Алексей Тикунов, совладелец и управляющий рестораном «Интеллигенция»

Мои хобби — сноуборд, сёрфинг, флористика, путешествия, постоянные тренировки в спортзале и пешие прогулки по Москве. Прошедший 2024 год был активен на все эти увлечения. Он начался с поездки во Францию: мы неделю провели в Париже, а потом переместились в «Три долины» и отлично покатались на сноубордах. Чтобы рассекать горы, мы с друзьями постоянно ездим на NewStar Camp. Прошлый год не был исключением — в начале апреля по традиции закрыли горнолыжный сезон на «Розе Хутор». Потом была поездка в Италию, а в конце года я побывал в Японии.

На свидании я сначала приглашу прогуляться по Москве — будет интересно посмотреть на её реакцию, а потом, конечно же, в ресторан.

Рекомендую взять пять или шесть наших закусок в стол, в качестве аперитива взял бы Оswego French и потом бы открыл бутылку кремана.

Роман Хакимзянов, старший бармен «Петров и Васечка»

В обычной жизни я люблю играть в настолку ДНД и путешествовать по другим городам, чтобы открывать новые интересные заведения и расширять круг знакомств.

Для первого свидания я бы выбрал место, где можно пообщаться и узнать друг друга поближе. Подойдут уютный ресторан или арт-пространство.

Для романтического вечера я бы взял тартар из мраморной говядины и различные закуски, а из напитков — сухое вино или коктейли. Выбор будет зависеть от вкусовых предпочтений моей спутницы.

Сергей Яковлев, бар-менеджер китайской закусочной и бара «Пища династии Минь»

В свободное от работы время я активно увлекаюсь сквошем, играя минимум дважды в неделю в RC Club.

На первое свидание я бы пошёл в Óckam Bistro — уютное место с прекрасным интерьером и отличными напитками. Здесь всё идеально: камерная атмосфера, хорошее вино и качественные коктейли.

Для романтического вечера рекомендую утку по-пекински, которая стала лучшей в городе по версии «Что где есть в Петербурге 2024». Уверен, это блюдо сможет покорить сердце милой леди.

Фото: из личных архивов героев