Onalarni qayerga taklif qilish kerak

Joy nomiga qarab tanlansa ham, «Teplo» nomzodlar ro‘yxatiga kiradi. -Skandalist» xalqaro loyihasi asoschilarining yangi kafesi dastlabki kunlardanoq jamoatchilikka ma’qul keldi. Bu soat 8:00 dan 18:00 gacha nonushtalarda ham, tobora ommalashib borayotgan city-kafe formatida ham, zamonaviy minimalizmni ruhsiz, yuzlab yoqimli tafsilotlarga ega fransuzcha uslub abadiy deb hisoblaydiganlar uchun alohida ta’kidlangan shinam interyerda ham bogʻliq. Yoqimli narsalarni juda yoqimli narsalar bilan uyg‘unlashtirish va avval shinam nonushta, keyin esa o‘ziga xos shirinliklarni tatib ko‘rish uchun munosib joy: masalan, uyda tayyorlangan quyultirilgan sutli yong‘oqlar, medovik, bolalik ta’mini eslatuvchi esterxazi.

«Kottej”da haqiqatan ham o‘zingizni Toshkent markazida emas, balki Norvegiyaning qayeridadir joylashgan o‘rmondagi uyda turgandek his qilasiz. Kamin yonidagi stolchani egallashga harakat qiling, shunda yanada samimiyroq chiqadi. Nonushtaga „qishloqcha“ shakshuka yoki qaymoqli sirniklar oling, tushlikda pishirilgan qalampirni pesto suzmasi yoki tom yam joʻjasi bilan tatib ko‘rish qiziqarli, shirinlikka birinchi navbatda avstriyacha sufle va tuzlangan karamel va guruchli „San-Sebastyan“ chizkeykini tavsiya etamiz. Uzoq va qulay suhbatlar uchun eng yaxshisi — „Kottej“ choy kolleksiyasi: nordon marokash choyi, ziravorli masala yoki tog‘ giyohlari aralashmasi erta bahor uchun juda mos keladi.

Ushbu oilaviy restoran ota-onalarga albatta yoqadi: bu yerda buvingizning uyini eslatuvchi nostalgiya ham, uslubga moslangan uy oshxonasi ham mavjud. Menyu asosan an’analarga oid, lekin bu hammasi emas: bolalik ta’mlari to‘plamida seld pod shuboy, qiyma toʻldirilgan qalampir va uyda tayyorlangan kotletlar orasida trend pozitsiyalar ham uchraydi — grilda pishirilgan unagi sousi qoʻshilgan brokkoli, tryufel sousi va ikra qo‘shilgan karam, «Besh pishloq» pitsasi. Agar butun oilangiz bilan toʻplanishga qaror qilsangiz, Zinaida kafesida mehmonda enaga va o‘yin xonasi bor.

«Shale» shinam oilaviy kechki ovqatlar uchun fon bo‘lib xizmat qiladi. Ulkan yog‘och stollar, bo‘g‘iq iliq yorug‘lik, tabiiy bezaklar, charsillab yonayotgan kamin dam olish kunlari tog‘dagi uyga chiqqandek hissiyot uyg‘otadi. Rus-fransuz oshxonasiga urg‘u berilgan muallif menyusi; ugridan tayyorlangan riyetli ekler, brisket va pomidor kukuni qoʻshilgan olivye, jo‘ja konfisi va buzoq go‘shti qoʻshilgan pirogga e’tibor bering. Yakunda esa archa g‘uddasidan murabbo, kashtan asali, qizil murabbosi va yong‘oqlar assortimenti bilan «O‘rmon tuhfalari» to‘plamini tavsiya etamiz — bu eng samimiy choyxo‘rlik boʻlib qoladi.

Italiyani qo‘msaydiganlar yoki borishni orzu qiladiganlar uchun Toshkentda uning gastronomik elchixonasi — «Sorrento» restorani mavjud. Bu yerda an’anaviy retseptlar bo‘yicha pasta va o‘tin oʻchoqda pitsa tayyorlanadi, muhit esa Neapol ko‘rfazi bandargohidagi quyosh nuriga g‘arq bo‘lgan kichik restoranni eslatadi. Yorqin interyer yaqinlar davrasida sokin bayram kayfiyatini beradi. Onangiz bilan kechki ovqat uchun eng hashamatli taom — pishloq boshchali za’faron va tryufelli talolini.

«Quadro» zamonaviy ispan taomlari restorani samimiy muloqotga chorlaydi. Sargʻish-terrakota palitra, mozaika naqshlari, quruq gullar, tabiiy fakturalar baxtli insonlar vaqt oʻtganini bilmay qoladigan Andalusiyaning iliq va sokin goʻshasini hosil qiladi. Menyuda mahalliy mahsulotlarga e’tibor qaratgan holda ispan oshxonasining mualliflik taʼkidi mavjud: paella, krudo-gazaklar, pechda turli xil masalliqlar bilan tayyorlangan nonlar, a-lya empanadas pirojkalari, qo‘y go‘shtidan tayyorlangan hamon (!) va desert uchun albatta churros. «Quadro”da uslub bo‘yicha maslahatlarga boy qulay vino xaritasi mavjud: mana yengil mineral vinolar, bu yerda quyuq yog‘li, u yerda mevali murabbo, anavi yerda esa ziravorli vinolar.

Agar onangizga butun bir dengizni sovg‘a qilmoqchi bo‘lsangiz. Kaspiyka dengiz taomlariga ixtisoslashgan bo‘lib, 50 dan ortiq turdagi baliq va dengiz mahsulotlari menyusini taklif etadi. Sujetlar turlicha: ta’tilga xos klassik kechki taomni xohlaysizmi — ustritsa, midiya, tartar, pasta; dengiz xazinalarini izlayapsizmi — osyotr balig‘i, krab-dog, krevetka popkorni qo‘shilgan maxsus somsani tatib ko‘ring. Kaspiyka durdonasi — krandagi prosekko; bu ko‘zlarga yorqinlik, oqshomga esa bayram baxsh etishi aniq.

Mavhum qadam, lekin hayron qoldirmoqchi bo‘lsangiz, onangizni Oko’ga olib boring. Bu Toshkentning hech kimni befarq qoldirmaydigan restoran tropiklaridir. Ichki ko‘rinishi Bali sohilidagi restoranni eslatadi, panoramali derazalar ortida esa sevimli Toshkent ko‘rinib turibdi. Bu yerda taomlar yuksak darajada, lekin ota-onalarning «katta likopchadagi g‘alati narsa» degan stereotip tushunchasida emas, balki ta’mi va xizmat sifatiga bogʻliq. Birinchi taom uchun tunetsli salat va katta koʻkatli salat buyurtma qilish kerak; keyin fresh rolllar va suvlaki kaboblari bilan qiziqarli; keyin esa qisqichbaqali orzo va romano gril qoʻshilgan skurt. Agar kechqurun Oko shovqinli bo‘lishi ehtimolidan xavotirda bo‘lsangiz (balki bu yerda vaqti-vaqti bilan DJ-setlari uyushtirilar), nonushtaga keling. Bu tong oʻziga xos bo‘ladi.