Безупречный вкус и сервис: 16 самых дорогих ресторанов Москвы
Что заказать:
- Тартар из рыбы пагр с сельдереем и боттаргой (3500 руб.)
- Анчоусы из Кантабрийского моря с гренками, мёдом и пыльцой (2400 руб.)
- Тортелли с креветками и сыром рикотта в соусе из цветков цукини (2300 руб.)
Средний чек: 7000 руб.
Новый авторский ресторан шеф-повара Мауро Панебьянко (Cantinetta Antinori, Emporio Armani Caffè в Германии, Four Seasons Milano) с ограниченным количеством посадок. На кухне воплощают идею гастрономической «сущности» (essenza) благодаря эстетике подач, минимализму ингредиентов и фокусу на главном герое блюда, раскрытого при помощи идеально исполненных техник. А герои эти выбраны такими, чтобы стоить отдельного визита.
Адрес: Леонтьевский пер., 14
Что заказать:
- Дегустационный сет «Корни» (16 000 руб.)
- Дегустационный сет «Сплетение» (19 500 руб.)
Средний чек: 8000–16 000 руб.
Проект-мост между культурами под началом Вирхилио Мартинеса (Central, Лима) и его исследовательской организации Mater Iniciativa. Московская команда во главе с Никанором Вейра изучает гастрономические связи Перу и России. Выходит крайне удачно.
Так, маракуйя в паре с облепихой передают аромат джунглей и подмосковного сада, форель оказывается гармонична с раками и угрём, морепродукты из Баренцева моря раскрываются на фоне каффирского лайма, а водоросли в сочетании с алоэ и дикой рыбой описывают вкус вулканических островов.
Адрес: Даев пер., 19
Что заказать:
- Коколадо на бородинском хлебе с осетровой икрой (1850 руб.)
- Сет-меню «Исследуя Россию: Камчатка» (17 000 руб.)
Средний чек: 7000–12 000 руб.
Не просто дорогой ресторан, а проект с мировой известностью: исключительный ресторан в стиле fine dining по версии Ultima Guide Москва Яндекс Еды, Great List 2023–2025, звезда Michelin 2021 года, участник списка The World’s 50 Best Restaurants 2014–2019, 2021, 4 колпака и отметка WOW Gault & Millau 2018.
Под куполом 16-го этажа «Смоленского Пассажа» подают сет-меню и блюда а-ля карт популяризатора новой русской кухни Владимира Мухина. Под нож шеф-повара попадают продукты из экспедиций, его коколадо — имя нарицательное и копируемый тренд, не без участия шеф-повара в стране сформировалась новая ресторанная культура. Понять сезонный отечественный продукт и распробовать современную версию рецептов из поварских книг народов России — это сюда.
Адрес: Смоленская пл., 3
Что заказать:
- Дегустационный сет «Иван Сусанин» (16 130 руб.)
- «Завтрак бурлака» (88 000 руб.)
Средний чек: 7000 руб.
Флагман современной русской кухни (звезда Michelin в 2021 году) с упором на морские деликатесы и икру: в отеле «Националь» буквально находится витрина российских вкусов. Например, в сет-меню «Иван Сусанин» с гастрономической точки зрения описан Костромской край: есть сухая уха, кологривский гусь, векошник с олениной, сладкие варенец и «тюпочка». Подают такой каждый день в 19:00.
А главная роскошь — «Завтрак бурлака» с килограммом осетровой икры и десятком премиальных деликатесов по-русски.
Адрес: Моховая ул., 15/1, стр. 1
Что заказать:
- Ляпунцы: груша, пармезан, камамбер, скаморца (1350 руб.)
- Перепёлку, рябину, сельдерей (1950 руб.)
- Пряник в компоте из груши с пряным мороженым (1050 руб.)
Средний чек: 5000 руб.
Сразу две награды Michelin в 2021 году: звезда за кухню и зелёная звезда за воплощённую концепцию устойчивой кухни. Это означает, что в ресторане минимизируют отходы, напрямую работают с местными поставщиками, часть ингредиентов выращивают в собственном саду. Шеф-повар Екатерина Алёхина делает ставку на ферментацию и подчёркнуто сезонный, экологический продукт.
Адрес: ул. Ленина, 30, стр. 2, А-109, Ильинское ш., Московская обл.
Biologie
Что заказать:
- Сет-меню «Любование сакурой» (25 000 руб.)
- Сет «Shun | Вкус момента» (15 000 руб.)
Средний чек: от 15 000 руб.
Японский омакасэ-ресторан от WRF, где участники ужина (не более 12) рассаживаются за барной стойкой перед шеф-поваром, — всё готовится на глазах у гостей за секунды перед подачей, а список блюд остаётся на усмотрение готовящего. Время начала фиксированное, брони принимают заранее. В дневное время сашими, суши и разные закуски тоже готовят в формате омакасэ, но по запросу добавят блюда из концентрированного списка а-ля карт с выжимкой самого главного.
Адрес: Романов пер., 2, стр. 1
Что заказать:
- Уху по-домашнему с тремя видами рыб (2800 руб.)
- Шаурму со стейком рибай (300 руб.)
- Плов от шеф-повара (2200 руб.)
- Десерт «Чайная история» (3800 руб.)
Средний чек: от 5000 руб.
Один из самых первых проектов Аркадия Новикова, который стремится поддерживать статус эталонного восточного ресторана Москвы. Сюда идут не за модными авторскими подачами, но за стабильным качеством и уровнем сервиса. Встретить за соседним столом персону из государственных кругов — дело обычное.
На момент открытия в 2007 году «Недальний Восток» числился среди пионеров, объединивших кавказскую и восточную кухню в премиум-формате. Исходный продукт демонстрируется открыто: аквариумы с живыми морепродуктами, ледяные витрины, кухня без стен.
Адрес: Поварская ул., 55/52, стр. 7
Что заказать:
- Карпаччо из живых лангустинов (4200 руб. / 100 г)
- Филе Ангус «Россини» с фуа-гра и чёрными трюфелями под соусом из выдержанного вина «Бароло» (7300 руб.)
- Филе тюрбо с белой спаржей (7900 руб.)
- Ризотто с шафраном (4200 руб.)
Средний чек: 10 000 руб.
«Марио» держит статус любимца политической и деловой элиты с конца девяностых. Шикарный проект с классикой итальянской кухни с акцентом на Тосканский регион: здание ресторана выстроено в стиле южноитальянской виллы с несколькими залами, зимним садом и верандой, деликатесные продукты доставляют из Франции и Италии, в винном погребе найдутся эксклюзивы за 250 000 рублей за бутылку, а работа и стажировка на местной кухне почитается за престижную шефскую школу.
Адрес: ул. Климашкина, 17
Что заказать:
- Пиццу «Пять сыров» (2800 руб.)
- Ризотто миланезе с мозговой косточкой и гремолатой (3500 руб.)
- Длинную пасту «Пичи» с жареными белыми грибами и крошками тосканского хлеба (1990 руб.)
- Запечённую утку с яблоками и апельсиновым соусом (6900 руб.)
Средний чек: 8000 руб.
Знаковый итальянский ресторан, открытый в партнёрстве с винным домом Antinori. У дома более 700 лет истории и оттачивания винного искусства, плоды которого — в карте проекта на 2500 бутылок. Ключевые ингредиенты местной кухни поставляются напрямую из Италии, есть отдельная витрина с рыбой и морепродуктами, паста и хлеб делаются вручную. Процессами руководит Луиджи Маньи — до переезда в Москву шеф-повар работал в нескольких проектах со звёздами Michelin в Италии и Японии.
Адрес: Денежный пер., 20
Что заказать:
- Фирменные фаршированные кальмары (2100 руб.)
- Буйабес дегустационный (3200 руб.)
- Хвост лангуста (2800 руб. / 100 г)
- Тюрбо дикий (2100 руб. / 100 г)
Средний чек: 10 000 руб.
Международная сеть рыбных ресторанов класса люкс от поклонника морской кухни Меди Дусса: его заведения открыты в Москве, Санкт-Петербурге, Монако.
Рыбу сюда ежедневно доставляют из Франции, Туниса, Марокко, Норвегии, с Камчатки, и предлагают выбрать по своему вкусу на витрине ледяного бутика. В меню — десятки видов устриц, лобстеры и крабы из аквариума, экзотическая рыба, как тюрбо, пагр, сен-пьер, барамунди, морской ёрш. Среди наград и заслуг проекта — место в списке элитной французской Гильдии гастрономов Chaîne des Rôtisseurs, более 10 премий Wine Spectator, рекомендация гида Michelin. В особняке La Marée в Проточном переулке по вечерам звучит рояль, создавая атмосферу фильмов Сорентини.
Адрес: Проточный пер., 7
Что заказать:
- Террин фуа-гра с инжиром (1800 руб.)
- Томлёную голень козлёнка, белую фасоль (2800 руб.)
- Тунец бигай, соус тартар, хрустящий салат (4800 руб.)
- Флан, черёмуху, чёрную смородину (790 руб.)
Средний чек: 7000 руб.
В одном из самых дорогих ресторанов рядом с Большим театром вас встретит дворецкий. В атмосфере расписанных вручную потолков, роскошных лаковых панелей-юбок на колоннах и хромированных люстр подают классическую французскую кухню, у заведения есть свой винный погреб с образцами длительной выдержки стоимостью до 420 000 рублей. По вечерам играют на фортепиано.
Адрес: ул. Кузнецкий Мост, 6/3, стр. 3
Что заказать:
- Осьминог-тоннато (1150 руб.)
- Жареную пекинскую утку с домашними блинчиками (12 500 руб.)
- Японское мраморное мясо кобе (18 500 руб.)
- Сибаса по-шанхайски (1750 руб.)
Средний чек: от 6000 руб.
Двухэтажный дворец в стиле барокко с ротондой, несколькими залами, один из которых — под расписанным фресками куполом, с золочёной лепниной, люстрой с аметистами, хрусталём и кварцем — всё, как телепорт на приём Людовика XIV. С 2008-го за меню отвечает Дмитрий Еремеев, выстроивший для проекта паназиатский микс с авторскими нотками. Ресторан неоднократно входил в списки The World’s 50 Best, получал награды Gault & Millau, Condé Nast Traveler и других гидов.
Адрес: Тверской бул., 26
Что заказать:
- Рваного краба (5800 руб.)
- Сашими хамачи (4600 руб.)
- Хэнд-ролл с диким сибасом (950 руб.)
- Сандо с вагю и чёрной икрой (10 800 руб.)
Средний чек: 12 000 руб.
Премиальный проект Аркадия Новикова, который функционирует в гибридном формате: ресторан паназиатской кухни с фокусом на японские традиции и ночной клуб. Пространство впечатлений обрисовано интерьером в стиле закрытых клубов Шанхая 1930-х, атмосферно выстроенным светом, аудиальным сопровождением и гастрономией.
Что примечательно: китайское направление курирует шефская семья во главе с Лю Сюэянем и его супругой Чже Чзе — гуру теста в нескольких поколениях.
Адрес: ул. Кузнецкий Мост, 6/3, стр. 3
Что заказать:
- Чёрную икру осетра Finest с оладьями и сметаной (13 500 руб.)
- Ассорти сашими (13 000 руб.)
- Тако нори с вагю и морским ежом (3000 руб.)
- Дикого сибаса с соте из овощей и соусом белое вино с эстрагоном (4400 руб.)
Средний чек: 8000 руб.
Изысканный ресторан Генриха Карпина и Сергея Серенькова с 6-метровыми потолками и универсальной кухней: есть ледяная витрина, средиземноморские и паназиатские рецепты, блюда на открытом огне, а ещё венгерский гуляш и даже гурманская аллюзия на уличную еду. Найдётся краб-дог в бриоши, тако, бургеры. Важные ингредиенты подач вроде вагю поставляются ежедневно. Кстати, шеф-повар проекта Сергей Балашов — амбассадор вагю в России.
Адрес: ул. Усачёва, 15
Что заказать:
- Дегустационный сет «Вершина умами» (45 000 руб.)
- Вагю-сет (40 000 руб.)
- Сашими-сет (20 000 руб.)
Средний чек: от 8000 руб.
Японский люкс от Lucky Group — один из самых дорогих ресторанов альянса, который работает в формате высокой кухни (цена на сет-меню стартует от 30 000 руб. без барного сопровождения) и по принципу а-ля карт.
Внимание отдано исходному вкусу главного продукта на тарелке, который раскрывается при помощи мисо, соли, соевого соуса, саке и других ингредиентов японского гастростиля. Барная карта здесь — как путешествие по восьми регионам Японии, а в обязательном списке чая — объёмный выбор матчи высокого грейда.
Адрес: Пожарский пер., 15
Что заказать:
- Гастрономические сет-меню (от 27 000 руб.)
Средний чек: 30 000 руб.
Гастрономический мультисенсорный театр, где еда — главный артист. Шоу в ресторане продолжается около двух часов, захватывая внимание гостей вкусом, визуальными проекциями и эссе от шефа, приправляющими каждую подачу.
Адрес: Романов пер., 2, стр. 1
* Акция действует до 31.05.26 г. Баллы начисляются при условии персонального посещения ресторана по брони. Максимальное количество броней по акции — 3 в неделю. Подробные условия: https://yandex.ru/legal/booking/ru. Бронирование осуществляется в разделе «Сходить» в сервисе Яндекс Еда. 0+
Фото: Яндекс Карты; соцсети ресторанов
