История проекта PIMS началась в конце 2020 года, запустили его Артур Шустериовас и Глеб Голубев. Буквально за несколько месяцев он успел развиться настолько, что в Москве каждый второй хотел оказаться в кафе на Патриарших прудах и уйти оттуда с фирменным стаканчиком. Именно там готовили чаи, идею которых основатели подсмотрели в Китае — уже пять лет назад там были популярны напитки на основе ферментированного чая, фруктов, ягод и сливочного крема.
PIMS
Команда PIMS адаптировала рецептуру азиатского напитка, опытным путём получив собственную формулу популярного продукта. Его успех заключался не только в самом напитке, но и в упаковке — она была разработана совместно со студией Choice Studio. Тогда и появилось звучное и запоминающееся название. «Пи-и-мс» — импровизированный звук щелчка пальцем по носу.
В заведении на Патриарших долгое время выстраивались длинные очереди, правда, вскоре чайная закрылась. Только фанаты, которые на тот момент успели заполнить социальные сети фотографиями с яркими напитками, знали, что PIMS не покидает их. Наоборот, популярность проекта стала расти. В столице начали появляться корнеры и полноценные сити-кафе, в которых можно заказать напиток с собой.
Сейчас точки PIMS расположились в столичных торговых центрах «Авиапарк», «Атриум» и «Европейский», в башне «Федерация», на Усачёвском и Даниловском рынках, в гастромаркете «Вокруг света». Советую отдельно заглянуть в небольшие собственные пространства проекта — их ищите на Мясницкой, рядом с Патриаршими прудами (недалеко от первой в истории бренда локации) и в зелёной лесной гуще на Крымском Валу. Постепенно PIMS захватывают и Санкт-Петербург, появившись в нескольких торговых центрах и на вокзале. В анонсированных планах — открытие точек в Сочи, но, думаем, скоро и другим регионам России повезёт. К тому же бренд доступен по франшизе, так что вы тоже можете поспособствовать развитию сети, став франчайзи.
Команда не остановилась только на отечественном рынке, и с прошлого года напитки PIMS есть и в Дубае. Судя по социальным сетям проекта, жители ОАЭ оценили освежающие чаи, которые отличаются особенной рецептурой на основе местных сезонных ингредиентов, например арбузов.
В доступном жителям России меню есть несколько категорий напитков (и больше 25 вариаций), которые часто пополняются сезонными новинками. Самое простое, что могут предложить вам в PIMS, — освежающие чаи с цветочным послевкусием Pure Tea. Мой фаворит — жасминовый, который, как и многие другие позиции, доступен в объемах 450 мл и 600 мл.
Если обычный чай вас не удивляет, то присмотритесь к позициям Tea & Cream. Это те же напитки, только к ним добавляют фирменный крем — он может быть сладким кокосовым или солёным сливочным. Для кого-то такой вариант может показаться тяжёлым и жирным — и тогда я рекомендую чаи с кусочками фруктов и ягод Tea & Fruits (и в этой категории вас точно удивит All In, в котором вместе с чаем вы обнаружите апельсин, ананас, клубнику, лайм, грейпфрут и личи).
Не хотите выбирать что-то одно? Тогда для вас подойдёт раздел Full Pims, где в составе и крем, и фрукты. Особняком в меню стоит категория Milky & Tapioca, в которой представлены напитки на основе холодного чая с добавлением тапиоки — это маленькие шарики из крахмала с вкусовыми добавками (есть, например, кофейные и ягодные).
Советую внимательно присмотреться к меню. Так, вы обнаружите двух разноцветных маскотов бренда — красного и синего. Они показывают, какой температуры может быть ваш напиток. Алый человечек «намекает», что чай будет тёплый, а голубой — холодный. Летом я, конечно, голосую за сезонные освежающие чаи как идеальную альтернативу сладким газировкам (среди них Lavie с апельсином, шиповником и чёрной смородиной из сезонного меню). Ну, а фрукты и крем способны сделать напиток сытным.
