Компания Michelin официально выпустила гид по Хорватии, который показал растущие кулинарные навыки местных шефов. Так, ресторан Agli Amici Rovinj, расположенный на берегу курортного города Ровинь, подтвердил и сохранил две звезды гида. Инспекторы отметили технику, презентацию блюд, продукты, обслуживание, сочетание вин, дизайн и профессионализм команды проекта.
В этом году два ресторана получили свою первую звезду Michelin: Krug в городе Сплит с современной кухней и фокусом на свежие локальные морепродукты, а также Cap Aureo в Ровине под руководством шеф-повара Джеффри Веллы с его внимательным отношением к локальным ингредиентам.
Лучшим молодым шефом Хорватии, по мнению инспекторов гида, признана Габриэла Филца из ресторана Nebo Дени Срдоча. Габриэла продемонстрировала очень техничную кухню и хорошее сочетание хорватских продуктов с современными методами приготовления.
Фото: guide.michelin.com
