Опубликован гид Michelin по Хорватии

Компания Michelin официально выпустила гид по Хорватии, который показал растущие кулинарные навыки местных шефов. Так, ресторан Agli Amici Rovinj, расположенный на берегу курортного города Ровинь, подтвердил и сохранил две звезды гида. Инспекторы отметили технику, презентацию блюд, продукты, обслуживание, сочетание вин, дизайн и профессионализм команды проекта.

В этом году два ресторана получили свою первую звезду Michelin: Krug в городе Сплит с современной кухней и фокусом на свежие локальные морепродукты, а также Cap Aureo в Ровине под руководством шеф-повара Джеффри Веллы с его внимательным отношением к локальным ингредиентам.

Лучшим молодым шефом Хорватии, по мнению инспекторов гида, признана Габриэла Филца из ресторана Nebo Дени Срдоча. Габриэла продемонстрировала очень техничную кухню и хорошее сочетание хорватских продуктов с современными методами приготовления.

Фото: guide.michelin.com