Снас — питательное блюдо армянской кухни. Это сытный суп из риса, приготовленный на мацони — традиционном кисломолочном продукте. Особую нежность блюду придает сочетание рассыпчатого риса и кисловатого мацони, а аромат — добавление свежей зелени и специй. Он не только вкусный, но и полезный — мацони богат пробиотиками. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
Снас
Энергетическая ценность блюда
Калории — 516 ккал
Белки — 19 г
Жиры — 28 г
Углеводы — 48 г
Время приготовления
На приготовление снаса потребуется 45 минут.
Ингредиенты для снаса
Мацони500 мл
Пшеничная мука10 г
Репчатый лук25 г
Топлёное масло10 г
Соль по вкусу
Специи по вкусу
Рис25 г
Мята6 г
Куриное яйцо1/2 шт.
Рецепт
Соедините муку с яйцом и тщательно взбейте миксером до однородной массы.
Разведите мацони водой в равных пропорциях (1:1) и влейте в яично-мучную смесь, постоянно помешивая.
Поставьте кастрюлю со смесью на небольшой огонь и, непрерывно помешивая, доведите до кипения.
Добавьте в суп вареный рис вместе с отваром, чтобы придать блюду нужную консистенцию.
Мелко нарежьте репчатый лук, обжарьте его на масле до золотистого цвета и добавьте в суп.
Мелко нарубите свежую мяту, всыпьте в кастрюлю, добавьте специи, перемешайте и доведите снас до кипения. Сразу снимите с огня, чтобы сохранить аромат мяты.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для более насыщенного вкуса снаса используйте домашний мацони или густой греческий йогурт, который придаст супу особую кремовость.
- Рис для этого блюда лучше не промывать после варки, чтобы крахмал помог загустить суп и создать правильную текстуру.
