Рыбные котлеты с салом — интересный вариант классического блюда русской кухни. Сало придаёт котлетам сочность и насыщенный вкус, а рыба остаётся нежной и лёгкой. Такое необычное сочетание ингредиентов делает блюдо более питательным и ароматным. Котлеты получаются с хрустящей корочкой снаружи и сочные внутри. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
Котлеты рыбные с салом
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 402 ккал
Белки — 35 г
Жиры — 25 г
Углеводы — 9 г
Время приготовления
На приготовление котлет рыбных с салом потребуется 1 час.
Ингредиенты для котлет рыбных с салом
Куриное яйцо1 шт.
Молотый чёрный перец по вкусу
Соль по вкусу
Белый хлеб2 шт.
Сало100 г
Филе рыбы700 г
Лук1 шт.
Рецепт
Срезать корочку с хлеба, мякиш замочить в молоке на 5 минут и тщательно отжать.
Филе рыбы, сало и очищенный лук нарезать крупными кусками и пропустить через мясорубку вместе с отжатым хлебом.
Вбить яйцо в фарш, посолить, поперчить и хорошо перемешать до однородной массы.
Влажными руками сформировать котлеты, обвалять в муке или панировочных сухарях.
Разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить котлеты до золотистой корочки с двух сторон (по 3-4 минуты с каждой стороны).
Подавать горячими со свежими овощами или любимым гарниром.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Чтобы котлеты получились особенно сочными, используйте несолёное свиное сало — оно растает при жарке и пропитает рыбный фарш, но не перебьёт вкус основного ингредиента.
- Если рыба замороженная, размораживайте её в холодильнике, а не при комнатной температуре — так в ней сохранится больше влаги, и котлеты не получатся сухими.
